有一天晚上，刚发了篇推送，没多久，一位之前一起辛劳过的公关朋友微信我：看起来最近生活状态很好哦。我回复说：还不错啊，虽然也没什么很大的收获，但整体感觉挺好的。她紧接着问：你知道Hygge是什么意思吗？我觉得你的状态挺Hygge。面对这个突如其来的不太符合拼写规则的词瞬间蒙圈。“下周邀请你参加一场晚宴，来了你就懂了。”
像我这么有好奇心的人，怎么可能等一周到参加晚宴再去懂呢？当然第一时间上网找答案。原来，Hygge不仅不是什么冷门偏僻的词汇，还是《牛津词典》2016年热词榜排名第三的热词，它形容的是丹麦人的普遍心态：一种自然随心的小确幸，回归自我、感受亲密的纯粹感。
看起来很玄乎的样子，再翻查更多资料，读到许多关于丹麦式Hygge的生活细节描述：柔软又温暖的小物件，健康好看的自制美食，透着暖意与温情的烛光，与亲人朋友相聚畅饮啤酒，经常性保持微笑……这是丹麦这个以幸福感高著称的国家人们日常生活的缩影。能够想象丹麦人日常生活的场景，但看了这么多依然对Hygge不太理解，期待在晚宴上找到答案。
这场由丹麦著名啤酒品牌嘉士伯举办的晚宴，向大家介绍丹麦人幸福的奥妙：Hygge。晚宴的现场设在我相当熟悉的餐厅——寰图厨房，但当天的环境布置与往日大相径庭，现场被绿色植物环绕，灯光调节成柔和的暖色调，用餐的长桌由新鲜采摘的绿植与摇曳的烛光点缀得格外温馨，与餐厅之外烦嚣的中央商务区形成鲜明对比。
现场遇到考我Hygge的公关朋友，问今天有什么安排？“没有安排任何复杂流程，就聊聊天、吃吃饭，自己先去开瓶酒喝。”哈，丝毫不像平时安排得严丝合缝的公关活动。“如果安排很多复杂的事情，吃顿饭都不得安生，那就很不Hygge了。”好像有点懂了Hygge的感觉了，但又还是不太清楚具体内容和定义。
“Hygge的生活方式很大程度上是将煮咖啡、吃晚餐等日常活动变成一种惯例和仪式，将普通的事变得特殊或有意义。把复杂的技艺放在一边，去做些简单的事，比如点蜡烛、喝啤酒，或是铸铁锅煮一锅道地的汤。”嘉士伯中国区人力资源副总裁汤澍浩如是说，“今晚为大家准备的四道菜，就是将Hygge的概念融入其中。”
游历各地不断找寻美食灵感的魏翰，曾旅居丹麦在当地米其林餐厅工作，切身体会过这个幸福感最高的国家是如何将Hygge理念融入在生活的方方面面，体现在餐桌上。正因如此，嘉士伯2018新春丹麦Hygge风晚宴特意请来魏翰担任主厨，通过一餐幸福感满溢的Hygge晚宴，展现嘉士伯“新年更懂庆祝”的形象，与美食、啤酒爱好者共享至臻时刻。
在源自丹麦的嘉士伯看来，这种自然随心的小确幸，不仅仅体现在日常生活上，欢度节庆同样很Hygge，特意将这种丹麦人享受美食美酒温馨氛围的庆祝新年方式带到广州。Hygge式晚宴轻松但毫不马虎，主厨精心准备了四道丹麦风格与中国烹饪融汇的美食。
头盘用到四种不同技艺料理而成的萝卜，没加任何盐或糖调味，精心呈现食材原味足够迷人，经由嘉士伯啤酒炖煮的胡萝卜香甜软糯，口感迷人，搭配特醇嘉士伯，这种清新自然的感觉让我立刻想到前面所说“自然随心的小确幸”。
第二道“嘉意金福汤”源自丹麦新年各家各户标配的南瓜汤，馥郁饱满的甜香在舌尖上扩散开去，原来“柔软又温暖的小物件”不仅限于厚实的毛毯、松松的长袜、棉质的居家服、柔软的抱枕等北欧风家居用品，还能在食物中得以呈现。味蕾余韵中的丝丝回甘，更是大厨的巧思，以啤酒花入肴，以其独特苦香消解甜腻。
说起北欧菜很多人第一时间想到的是极简的摆盘与性冷淡色调，其实并不然，魏翰告诉我们，摒弃过度装饰和调味只是为了更好呈现食物本真的美好，极简并不是粗糙不讲究，食物必须要给人带来幸福感。当主菜锦簇献瑞鸭摆在我面前时，瞬间理解他的话。
与此同时，服务生给我倒上重现136年前味道的嘉士伯1883限量版啤酒，这款嘉士伯在偶然机会下重获136年前酿酒酵母后以尽可能接近当时的原料酿造而成的珍稀啤酒风味饱满澎湃，是我的大爱。将一块酥香的鸭腿肉送入口中，佐一口1883啤酒，两者风味香气在口腔中相融交织，幸福感再上一层楼。
最后的甜点也颇具心思，大厨将嘉士伯啤酒制成啫喱状颗粒，置于挞座之上，我们必须亲自操作，放进蓝莓，用奶油枪在其上喷射出一朵精致的纯白奶油花，加上糖制挞盖，制成一个漂亮的奶油挞。慢下来，享受自己动手的乐趣，这也是Hygge的一个要点。若能亲手做给至亲好友，幸福感来得更强。
一场晚宴下来，对这个被编辑进词典、写成畅销书的单词所代表的涵义有了具象的认知，它与粤语文化中的Hea有相似之处，但同样是“慢生活”，Hygge多了几分积极的意味，我觉得在当下如此快节奏的社会中，很值得推广。不妨趁着今年新春佳节，开瓶嘉士伯，与家人朋友一同Hygge一下。
