夏天，哪一款凉菜是你心里的第一名？我觉得，绝对是口水鸡了。

今天，把口水鸡的秘制配方给你们啦，不会像外面买的那么油，加了芝麻酱，口味更香，还有满满的花生碎，颗粒感简直更绝。

食材：黄瓜，鸡腿，葱，姜，蒜，小米辣，花生碎

做法：鸡腿冷水下锅，加上葱、姜，料酒，还有一小把花椒，煮开后撇去浮沫，盖上盖子煮10分钟，10分钟后，拿筷子戳一下关节，不出血就是熟透啦，把煮好的鸡腿放到冰水里降温，这一步千万不要省略，因为，这会让鸡肉更嫩。

锅里不用放油，小火焙一下花生米，再和其他的辅料一起磨碎。找一个碗，加入葱末，小米辣段，蒜末，花生碎，白芝麻，辣椒面，拌匀之后，锅里烧油，一把花椒，一把麻椒，烧热之后，浇到刚刚拌好的料上。

再拿一只碗，加上两勺芝麻酱，两勺煮鸡腿的鸡汤，把芝麻酱化开，加入白糖，生抽，蚝油，香醋，鸡精，盐，调一下，把刚刚炸好的那一碗葱蒜配料也加进来，两种料汁混合在一起，这个就是超级好吃的口水鸡料汁。

准备一些黄瓜丝，再把鸡腿斩成小块，再加上刚刚的秘制调料，就这一盘口水鸡，绝对比你在外面吃到的任何口水鸡都要好吃，赶紧收藏起来，自己在家里试试吧。