我是昕姐，喜欢分享美食！牛肉因其脂肪含量低，蛋白质含量高，味道还特别的鲜美，所以深受大家的喜爱。今天分享在家也能煎出又嫩又滑的牛排的方法。配上一个煎蛋，一碗米饭或意大利面和一点小青菜营养即全面又不会长胖。

食材：牛排，海盐黑胡椒，橄榄油（或其他植物油）

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将牛排至少提前30分钟从冰箱里面取出来，自然解冻，然后放入盘中备用

第二：將解冻的牛排用厨房纸巾吸去多余的水分，保证牛排的表面干燥，然后撒上适量的海盐黑胡椒粉，涂抹均匀，在表面再撒上一些橄榄油，然后翻面进行同样的操作

第三：煎牛排最好选用铸铁锅或平底锅，先將锅烧热，用手感受到热度时，就是牛排入锅的最佳时机。

先將牛排用手提着把四个侧面各煎30秒，这样做是为了锁住牛排的水份，防止流失。然后把牛排放平，让它保持静止，先煎1-2分钟，时间根据牛排的厚度决定。像我这种厚度的1分钟就够了，一面煎好后翻面，另一面也煎1分钟。

第四：煎好的牛排不要在锅中停留，直接夹出放到盘中静置3-5分钟，这是牛排滑嫩鲜美的小窍门，牛排静置好后就可以吃了。

可以抹上自己喜欢的酱料，搭配一个煎蛋，一点青菜和主食营养又健康，比西餐厅的便宜还好吃。

【煎牛排之烹饪小技巧】：

1）冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感。

2）将解冻的牛排用盐，黑胡椒，橄榄油腌制一下，这样可以锁住水份做出来的牛排也更加的入味好吃。

3）牛排到底要煎到什么程度？是3分熟5分熟还是7分熟，这个可以根据个人的喜好。如果从口感上来说，尽量不要超过7分熟，煎过了吃起来就会有柴的感觉了。

今天的分享就到这里了，我是爱做美食的昕姐，喜欢您就点赞收藏吧，不要忘了关注我哦！