我国是一个拥有5000多年历史文化的文明大国，所以对于饮食人们也拥有不同的见解。

一些思想比较传统的人认为，早餐期间适当的喝点白米粥更有营养，同时还能够为身体补充能量。

其实对于这一点，曾经张文宏医生在解答留学生抗疫问题时就给出了答案：早饭不应该喝粥，不应该吃垃圾食品，而应该吃一些高营养、高蛋白的东西，比如牛奶、鸡蛋。

为什么不建议早餐喝白粥?

白粥的不足之处：

营养成分单一，只喝它易营养失衡；即时饱腹感强但不持久，饿得也会比较快；白粥易让血糖飙升，可能会使胰岛素大量分泌，导致血糖骤降，出现低血糖；白粥虽易消化无需胃进一步研磨，但长期单一吃它会让消化功能退化。

天气炎热，很多人胃口不好，相对于吃米饭更愿意喝点粥。如果要吃白粥，我们可以针对白粥的不足之处做出对应的解决之法：

1.可以搭配一些其他谷物、果蔬、鱼肉蛋豆一起食用，实现营养均衡。

比如：白粥 鸡蛋 青菜，那就相对营养均衡一些。如果搭配不当，比如长期以白粥 咸菜 油条为早餐，肯定是不好的。

2.患有胰岛素抵抗和糖尿病的患者不建议把白米粥当作早餐，不利于血糖平稳控制。

3.普通人也不宜长期将白米粥作为固定早餐，偶尔喝一点没问题。

早餐怎么吃更健康？

1.要按时吃

吃早餐的最佳时间是上午7~8点左右。

2.早餐四类食物搭配原则

《中国居民膳食指南》中强调：如果早餐中包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为营养充足的早餐。

一、选择一些杂粮。早餐摄入的能量主要来自于碳水化合物，因此一定要进食谷类，最好选择一些杂粮，这样可增强饱腹感及使血糖释放更慢，如玉米粥、燕麦片、包子、全麦面包等都是不错的选择。

二、吃一定量的肉类、鸡蛋等动物性食品，以补充蛋白质及微量元素；

三、喝一定量牛奶或豆浆。鸡蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白质，可数小时内持续释放能量。

四、别忘了食用一些新鲜蔬菜，餐后1小时后再用些水果。蔬菜和水果能为人体提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。

3.各类食物清单

富含优质蛋白质的食物：如鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。

富含维生素C的食物：如果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：如面包、馒头、花卷等。

富含水分的液体食物：如米粥、牛奶、豆浆、果汁等。

开胃的、增加食欲的食物：如果汁、番茄汁、小酱菜等。

4.早餐不宜选用的食物

油炸食物：如炸油饼、炸油条、炸糕、油炸馒头片等。

适合夏天早餐的4款“晨粥”，营养全面又消暑

★ 绿豆百合薏米粥

【食材】：绿豆 适量、新鲜百合 适量、薏米 适量、莲子 适量、冰糖 适量

【做法】：

1、绿豆、薏米和莲子用水浸泡1小时左右，新鲜百合洗净沥干水；

2、用炖锅量好适量的水，再将薏米、莲子和绿豆倒入小锅内，盖上锅盖，煮炖50分钟左右。

3、至绿豆开花，莲子软糯时，放新鲜百合继续煮10分钟，粥煮好后根据口味加入冰糖调味即可。

★ 三豆粥

【食材】：黑豆 适量、红豆 适量、绿豆 适量、冰糖 适量

【做法】：

1、因为黑豆和赤小豆比较难煮开，将所有豆子洗净，浸泡一会儿，最好能浸泡2小时以上，方便煮烂；

2、将泡好的三种豆放入锅里，加水，水的高度是米的3-4倍，然后把锅放入高压锅，大概50分钟就软烂了。

3、待豆子开花后，可以加入冰糖或者红糖调味，加点盐也可以，盛装碗里，慢慢品尝。

★ 南瓜绿豆粥

【食材】：绿豆 80克、老南瓜 300克、大米 适量

【做法】：

1、绿豆和大米洗净泡水，南瓜削皮去籽，将去过皮的南瓜切成丁备用。

2、绿豆大米和南瓜一起放入汤锅，加入大概没过食材两倍的水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮粥1小时。

3、时间到了用筷子搅动南瓜，即可成糊状，美味可口的绿豆南瓜粥就做好了，南瓜本身有甜味，不放冰糖的话也会有淡淡的甜味。

★ 荷叶莲子粥

【食材】：干荷叶 半张，莲子 50克，芡实 30克，大米 60克，冰糖 少许

【做法】：

1、干的去心莲子和芡实提前浸泡半小时，大米也提前浸泡一会儿。

2、先煮荷叶水，干荷叶洗净后，直接放进水里煮，如果用新鲜的荷叶汤汁会比较绿一些，开锅15分钟后捞出干荷叶。

3、剩下的荷叶水加入泡好的米、莲子和芡实，大火煮开，然后转小火熬30分钟

4、再根据口味加冰糖调味，放凉至常温，一碗清香可口的粥可以吃哦。

夏季人体消耗大

吃好早餐尤为重要！

夏季早餐要尽量提供丰富的营养

食物最好多样化，要有足量的糖分

优质蛋白质和充足的膳食纤维

为身体注满能量，开启活力一天！