泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

泡椒凤爪的制作方法虽然简单，但是想要做出腌制入味的，香味融到骨子里的泡椒凤爪确实需要大技术的。接下来这个制作方法，简单又实用，做出来的凤爪嚼劲十足，辣味十足！闻着味儿口水都要流下来了~

1、鸡爪洗净后切掉趾甲

2、放入冷水锅中，加姜片、料酒、花椒，大火煮开

3、除去浮沫后再煮10分钟（喜欢爽脆口感就煮时间短一点，喜欢软烂口感就煮时间长一点）

4、捞出鸡爪，冷（冰）水过凉后备用

5、玻璃罐中加入鸡爪、泡椒以及泡脚水、白醋半杯、水一杯、白酒一勺、盐适量

6、盖上盖子，摇晃均匀，最少放置一周

嚼劲十足，喷香入味的泡椒凤爪就做好啦~

还有不会的小伙伴可以点击下方链接观看视频版本哟~

一分钟学会酸辣开胃泡椒凤爪，比外面卖的还好吃