“江山代有人才出，各领风骚数百年”，用在商业场一点也不为过。

前些年，互联网大厂疯狂地融资、烧钱来跑马圈地，开出超高的薪资待遇揽才，屡屡创造财富神话，如今遇冷，不时被降薪、裁员裹挟。再看教育行业，2020年其他行业受疫情影响像打了霜的茄子，教育行业飞云直上。有些K12教育企业一年的广告费用就花了60亿元，应届毕业生的月薪资达到一两万元。然而，两年时间不到，教育行业急转直下，退费、关闭部分业务，连新东方都开了直播间，开始卖农产品……

生意场上从来没有长久客，彼时灿烂，花期一过，也就剩下飘零的命运。

狗不理退市，仅剩7家门店

谁还记得“肥而不腻、肉质鲜美”的狗不理包子？肉包子12元一个，全蟹包22元一个，三鲜包35元一个，放到当下的舆论环境中，妥妥的“包子刺客”。

2020年，有美食测评博主发布一条狗不理探店视频。该博主在北京王府井店吃过狗不理包子后称，酱肉包特别腻，而且没有真材实料，猪肉包皮厚馅少，并表示100块钱两屉有点贵。对此，不少网友表达感同身受。眼见越来越多人关注，狗不理门店发布官方声明称，“该视频所有一切恶语中伤的言论均为不实信息”，“在未核实视频来源的情况下仅凭主观臆想就对外发布传播”，侵犯了餐厅名誉权，餐厅将依法追究相关人员和网络媒体的法律责任，已报警处理。

谁知，此时假装“硬气”的狗不理早已是“强弩之末”。

2017年至2019年，狗不理食品的净利润分别为0.18亿元、0.21亿元、0.24亿元，但毛利率却连续三年下滑，且2020年5月份，狗不理已从新三板退市。

据窄门餐眼信息，狗不理全国现有门店11家，10家位于天津，其中只剩下7家处于在营业状态。犹记得曾经仅北京地区，狗不理门店就有十多家。然而，2021年北京最后一家门店已经关闭。

狗不理逐渐被食客遗忘，一个重要原因就是难吃且贵。生活条件不好时，人们喜欢吃肥肉，但当下生活水平提升，消费者追求品质，拿从前的口味来服务现在的客人，显然不行。一个味道鲜美的普通包子只有两三元，狗不理卖到十几元，口感甚至比不上街边摊，消费者很难买账。有网友说，天津人不吃狗不理，狗不理是给外地人吃的。

当然，消费者会奔着百年老子号的名气去享用一次，当被祛魅后，回头客又有多少呢？

困境中的狗不理积极寻找出路，将目光放到打得火热的咖啡市场，成立咖啡食品公司，不过暂未激起水花。

这家起于清朝咸丰年间，曾让慈禧赞叹的百年老子号终究还是归于沉寂。

太子奶以半价卖身

成立一年，创收3000万元，以8888万元拿下央视《天气预报》前5秒黄金时段广告位的太子奶，经历股权流拍无人问津后，靴子终落地：三元股份通过参与竞拍的方式，以7005.4万元的价格取得太子奶40%的股权。据此前三元股份评估，太子奶40%的股权价值约1.25亿元，最终却以接近半价卖身于三元。

至此，“剪不断理还乱”的乳酸菌大王太子奶的前路稍稍明朗一些。

1997年，一句“乳酸菌太子奶，专为中国人体质研制，饭前饭后太子奶，天天补充乳酸菌”火遍大江南北，太子奶也成为很多人童年的经典饮品。2001年，太子奶的产值达到5000万元，2007年的总营收达到20多亿，占据近八成的市场份额。

意气风发时，太子奶签下对赌协议，但随后而来的金融风暴使它未能达成约定业绩，当家人李途纯失去太子奶失控权。此后太子奶一路震荡，2010年进入破产重整。2011年三元股份以2.25亿元获得湖南太子奶60%的股份，新华联出资1.5亿获得剩下的40%股权。

但是，重整后的太子奶并未换来新生。2019年至2021年，太子奶净利润分别是4765.7万元、-4020.7万元、-6140.4万元。而在今年第一季度，太子奶依旧在亏损，亏损426万元。

三元再次接手后，能否止损，盘活太子奶呢？仍是未知数。

汇源负债百亿，进入破产重组

进入破产重整的还有昔日的果汁大王汇源。

7月份，北京市一中院裁定批准汇源重整计划，上海文盛资产管理股份有限公司作为重整投资人注入16亿元资金。对于资金用途，文盛资产称部分用于支付汇源破产费用和偿还小额债权，90% 以上资金用于汇源的生产经营升级和强化。

不过，汇源的钱窟窿并没有那么容易补上。截至去年7月份，汇源果汁资产总额仅10.9亿元，但负债总额高达124.7亿元。

除了债务问题外，当下的果汁市场环境并不是十分乐观。

根据欧睿国际 2019 中国果汁报告显示，国内市场的果汁零售量从 2013 年的 114.7 亿升下滑至 2018 年的 93.9 亿升，减少 18%，而且销量以低浓度果汁为主，纯果汁饮品仅占 5.9%。

虽然市场份额不大，但纯果汁也正在爬坡趋势，其在 2017 年至 2021 年间的年均复合增长率约为 5%，是果汁细分品类中增长最快的品类。

重整后，汇源也传出好消息，据其公告显示，2022年1-7月汇源的销售业绩同比增长5.1%。

全聚德闭店

来北京第一顿吃什么？必定是烤鸭。去哪里吃烤鸭？必定是全聚德。直到现在，仍有游客将北京打卡首站定在全聚德。

但情况也在发生变化。很多人对“烤鸭之王”全聚德兴趣大减。有北京网友说，自己已经很久没去过全聚德了，“我一年几乎去不了几次，就算有朋友从外地过来，也只是会带他们感受一次……”

其实，这一切在它的业绩上有所表现。2020年全聚德前三季度实现营收5.16亿元，同比减少56.71%；非后净亏损更是达到2.15亿，同比暴跌649.68%。

2021年全聚德颓势不减，财报显示，报告期内公司实现营业收入9.5亿元，同比增长21.0%；归母净利润亏损1.6亿元，这已是它连续第二年亏损。疫情后全聚德业绩依旧一蹶不振，一年关闭12家门店。全聚德股价也由最高点23.50元/股下行至8.06元/股（8月12日），跌幅超66%。

除了上述企业，还有很多响彻我们童年的品牌正在逐渐“消失”。太阳神口服液停产，成龙代言过的小霸王学习机早已破产重整，南孚电池先后两次被外资收购后“雪藏”，一年卖4亿支的田七被拍卖……一代有一代的英雄，有的企业能走到未来，有的注定属于过去。