在交通不发达的古时
来南京最方便的就是水路
长江两岸运输繁忙
有一种货物就是鸭子
鸭肉性凉
在南京夏日酷暑天吃鸭肉消暑
这一习惯被延续下来
►而喜欢吃鸭肉的南京人，更不会放过鸭子身上其它的精华。鸭舌是鸭中珍品，从食疗补品角度上看，鸭舌的营养价值是极高的。诸多鸭舌菜肴，都是在独特风味的基础上创造出来造型别致、营养丰富的佳肴。吃货们，接下来我们就一起来看看南京有哪些让人垂涎三尺的鸭舌。
关于鸭舌
鸭舌，肉嫩鲜美。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。
【性质】寒
【五味】甘
【热量】250.00大卡(1045千焦)/100克
【鸭舌的功效】
1、强身健体
鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效；
2、健脑益智
鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用；
3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用；
4、中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
杨顺兴卤菜店(湖北路店)
「卤水鸭舌」南京老牌清真卤菜店里的传统做法，用的是这么多年来制作盐水鸭的老卤卤制，味道咸鲜，老少皆宜。自家有宰鸭厂活鸭现杀，鸭舌品质很新鲜，肉质肥厚。
【店名】杨顺兴卤菜店(湖北路店)
【价格】100元/斤，图为50元半斤共30只鸭舌
【地址】鼓楼区湖北路23
【电话】18913946226
【推荐指数】★★★
鸭舌茂
冰糟鸭舌
椒麻鸭舌
一家主打做鸭舌的店，有椒麻、秘制、冰糟、干烧四种口味的产品。微信订购有优惠。 「椒麻鸭舌」是店里点击率最高的口味，满满的蒜泥和花椒粒，比较偏油一点，又麻又辣中带着一丝丝甜味。新推出的「冰糟鸭舌」有很浓的酒味，鸭舌看起来很大很干净白嫩，上面一层满满的剁椒，辣味后劲很足。
【店名】鸭舌茂
【价格】58元/半份，108元/份，图中两种个半份，没半份22只鸭舌
【地址】秦淮区俞家巷1号
【电话】13515128679
【推荐指数】★★★
周黑鸭
「卤鸭舌」采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭味道很特别，刚入口时有点甜，然后越来越辣，吃完了嘴边还留有余香，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能。
【店名】周黑鸭（水游城店）
【价格】52元/大盒，一盒26只鸭舌
【地址】健康路1号南京水游城负3层停车位号
【电话】4001717917
【推荐指数】★★
哈哈镜
这家的鸭舌可能是由于运输的关系，都比较不完整，很多零散的鸭舌，口味有两种「正辣鸭舌」和「不辣鸭舌」。鸭舌味道中规中矩，可能不是现场制作的关系，鸭舌冷链存放时间较长，有些异味。
【店名】哈哈镜
【价格】38元/盒，一盒14只鸭舌
【地址】玄武区如意里(靠近1912街区)
【电话】18652042488
【推荐指数】★
那丝家的店
他们家的鸡爪不用多说，大家都很喜欢，「卤水鸭舌」性价比比较高，虽然名字叫卤水鸭舌，但是盒底油比较多，蒜香味很浓郁，不是传统意义上的卤制方法。
【店名】那丝家的店
【价格】20元/份，一份10只鸭舌
【地址】南台巷东2号-3
【电话】18105169820
【推荐指数】★★
水货拍档seafood(新街口店)
南京比较早做辣卤小海鲜的一家店，「秘制鸭舌」辣卤的做法，鸭舌被浸泡在浓郁的秘制辣卤里面，很入味，吃起来比较有韧劲，越嚼越有味，麻麻辣辣的，只是鸭舌上面的皮处理的不是特别干净。
【店名】水货拍档seafood(新街口店)
【价格】58元/份，一份26只鸭舌
【地址】丰富路41-2号
【电话】18020134231
【推荐指数】★
卤人甲
「黄金炸鸭舌」和以往的鸭舌做法不同，这家的鸭舌是油炸的，可能是鸭舌炸过得关系，个头显得比较娇小，不过油炸过的鸭舌外脆里嫩，吃起来很香，外面的撒的调味粉
【店名】卤人甲
【价格】20元/份，一份10只鸭舌
【地址】石鼓路7号大洋百货对面
【电话】13951832040
【推荐指数】★★
我们推荐
老少皆宜
杨顺兴
►杨顺兴的鸭舌是最传统的南京风味，当然还有南京本地著名DJ杭帅帅的背书，自然味道不会差了，品质和味道都很不错。论斤称重售卖，童嫂无欺。
综合水平
鸭舌茂
►鸭舌茂是综合表现最好的一家店，不仅仅表现在鸭舌的品质和口味上，从整个订餐的流程和配送的及时专业程度，还有包装的精美，足以看得出店家的用心，让人整个用餐过程心情都很愉悦。
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Rain Star｜edit & text
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