凉拌豆腐皮怎样做最好吃(凉拌豆腐皮好吃入味有窍门)
凉拌豆腐皮怎样做最好吃(凉拌豆腐皮好吃入味有窍门)
2024-11-24 12:52:26  作者:俄的外在美  网址:https://m.xinb2b.cn/know/jio148356.html

“豆腐皮”在南方被称为“千张”,是一种非常有营养的豆制品。豆腐皮含有丰富的蛋白质和卵磷脂,以及人体必需的多种氨基酸、矿物质和微量元素,自古以来就是人们喜爱的一种健康食品。

豆腐皮的做法很多,既可以凉拌,又可以热食。那么,豆腐皮怎么凉拌才好吃呢?清袁枚曾在《随园食单》中记载“将腐皮泡软,加秋油、醋、虾米拌之,宜于夏日”。其实,让豆腐皮凉拌好吃的方法很简单,只要掌握了窍门,我们都可以在家里做。下面,一起来看看吧:

『豆腐皮的挑选』①、做凉拌菜时,需要挑选薄一点的豆腐皮,这样方便入味。②、选购豆腐皮时,要注意:豆腐皮的颜色白中略带微黄;有一定的韧性,不易折断;闻起来豆香味浓,不能有馊味。


『豆腐皮的预处理』①、做凉拌菜时,豆腐皮宜切成细丝,这样吃起来口感较好,方便入味。②、在凉拌之前,豆腐皮需要用沸水焯烫过凉。豆腐皮经过焯烫后,会变软蓬松,能更好地吸收调料的味道,让豆腐皮的滋味浓郁。


『凉拌豆腐皮的方法』

俗话说“食无定味,适口为珍”,所以凉拌豆腐皮好吃要取决于个人的口味和喜好,这里介绍一道凉拌豆腐皮的家常做法,它口味清淡,原材料只需豆腐皮、尖椒和洋葱,非常的简单省时。


【食材】豆腐皮、洋葱、尖椒

【调料】盐、糖、香油、麻油

【制作步骤】

①、豆腐皮、洋葱、尖椒洗净,切成细丝。


②、锅中烧水,水开后将豆腐皮丝焯烫一下,捞出过冷水后沥干水分备用。


③、把豆腐皮、洋葱和尖椒丝倒入盆中,加2勺盐、1勺白糖、2勺麻油和1勺香油,搅拌均匀即可。


【把我的家常做给您看,喜欢请关注爱做饭的小队会计,一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

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