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炸春卷为什么要先用小火炸（油烧几分热合适）
炸春卷为什么要先用小火炸（油烧几分热合适）
2024-06-28 10:43:57  作者:眼泪累了  网址:https://m.xinb2b.cn/know/jhn416523.html

春卷又叫做春饼，是古代民间非常受欢迎的一种小吃，咬一口下去，最先体会到的就是豆沙甜而不腻的口感，接着是酥脆掉渣的外壳，非常有满足感，比薯片要过瘾多了。小美平时吃的春卷都是从外面店里买的，家里在过节的时候也试过，但是都没有店里卖的好吃，问了问店里的大厨，才知道春卷对油温有要求。炸春卷时，油烧几分热合适？大厨：烧不对，怪不得春卷软塌不酥脆。很多人在炸春卷时不知道油烧到几分热才可以放春卷，大部分人在炸春卷时不是放早了要不就是放晚了，做出的春卷软塌不酥脆，小美今天告诉大家，炸春卷时，油要烧到七八成热。

春卷

炸春卷为什么要先用小火炸（油烧几分热合适）(1)

By 迷迭香Rosemary(来自新浪微博.)

配料：

豆沙 200克、春卷皮 若干

烹饪步骤：

1.在春卷皮一端放上豆沙

炸春卷为什么要先用小火炸（油烧几分热合适）(2)

2.卷一下后两边春卷皮往中间折一下后继续卷起到一半

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3.左右两边贴着馅向中间折

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4.在春卷皮末端涂一点清水，卷起就做好了

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5.大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火

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6.炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分即可

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7.装盘吧！

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烹饪小贴士：

1.在超市选购豆沙馅时，看品牌的话，首推“顺南”，细腻绵密，不会甜到齁，不会发黏粘喉咙。2.春卷皮的保存：使用春卷皮时，要尽量避免接触空气，才不会变得乾燥。若是没有用完要保存，必须要将塑胶袋封口後，放入冷冻室冷藏，等到要使用时，不用解冻，直接入锅蒸热後，即可恢复美味口感。3.可以选深而口径小的锅来炸春卷，这样就不会浪费那么多油啦！4.春卷一次吃不完的话，第二次吃只要放进微波炉里，高火加热半分钟就好啦！

你喜欢吃炸春卷吗？

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