波士顿大龙虾鲍鱼怎么做(高级餐厅的大菜)
波士顿大龙虾鲍鱼怎么做(高级餐厅的大菜)
2024-11-05 05:05:07  作者:被迷倒的心  网址:https://m.xinb2b.cn/know/jcw209686.html



这是我们的第640道原创菜谱

谢谢你的点阅与分享



每次在一些高级餐厅里面吃到鲍鱼这些“高端大菜”,大家都会觉得做法肯定不简单,而且不会想到其实自己在家也能做出来。在今天的“请问詹姆士”单元,我就来教大家用简单快速的办法做一道鲍汁烩鲍鱼,以后你在家也能做出高端的宴客菜了!

问题一:请问饭店里的浓汤鲍鱼的浓汤是怎么熬制的?

答案就在本道料理制作过程中~

问题二:烹饪过程中的清酒可以用什么替代呢?

可以用酿造米酒。



炒锅、汤锅、水晶碗、滤网


葱 3根

蚝油 2匙

黄酒 1匙

色拉油 适量

青江菜 5根

鲍鱼罐头 1罐




【1】切葱

将葱切成段备用。



【2】炼葱油

在锅中加入适量色拉油,放入葱段煎出香气后将炼好的葱油倒入碗中备用。



【3】煸炒

将炼好的葱油倒回锅中烧热,然后倒入鲍鱼罐头的汁,煸炒均匀。



【4】煨煮

向锅中加入适量水、蚝油,煨煮片刻。



【5】焖煮

将罐头中的鲍鱼舀入锅中,把火调小后盖上锅盖焖煮。


记得将鲍鱼翻面熬煮。



【6】汆烫

向滚水锅中加入适量盐、色拉油,把青江菜倒入锅中汆烫后捞出备用。


汆烫蔬菜时加入适量盐和油可以使得

蔬菜色泽更加艳丽。



【7】盛盘

把汆烫好的青江菜顺着盘子边缘摆盘,再将煮好的鲍鱼倒在盘子中央,淋上鲍汁、葱油、黄酒即可享用美味。


葱油和黄酒都可以增加香气。



哇~ 青江菜沾上鲍汁,鲜甜滑润!师父特意加了蚝油、葱油熬煮鲍鱼汁,完全吃不出来这是罐头里面的鲍鱼汁加工出来的,非常浓稠细腻。鲍鱼味道也很醇厚,海味十足。原来罐头自己加工一下,轻轻松松就呈现出来五星级饭店的效果了~

鲍汁烩鲍鱼:“我长这个样子!”




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