今年的315晚会如期而至,本次晚会曝光的第二个案件,再次涉及食品安全问题,尤其令人揪心。而这一次涉及到食品安全问题的“主角”,竟是众多90后童年记忆的零食——辣条。
辣条作为一种面食产品,生产成本和生产技术的门槛都比较低,导致国内出现名目众多的辣条品牌,市场良莠不齐,充斥着大量品质低劣的辣条产品;这些劣质辣条往往价格低廉,在小学门口的小卖部十分盛行,年幼的孩子就成为劣质辣条的最前沿受害者。
劣质辣条怎么生产出来的
在315晚会上,劣质辣条食品生产车间里,生产线上被膨化后的面球四处飞溅,生产车间地面上,满地粉尘与机器渗出的油污交织在一起,搅拌桶上也满是油污,搅拌机旁边几米远就是水池。
水池墙壁上到处是黑色污点,水池里白色水桶上、桶边上,水瓢上都覆盖了厚厚的污垢,在配料车间里,地上摆放着单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖,甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂,等大大小小十几种添加剂,这些添加剂经过混合后倒入滚筒里进行充分的搅拌后,就被混合进了辣条......在这样“贫寒”的生产环境之下诞生的辣条,会对消费者尤其是青少年群体,造成多大的身体损害。
有营养专家称:辣条含盐量、添加剂超标,有致癌风险?
错
其实 “调料”与“添加剂”,从食品技术角度来说并没有明确界限,但在公众认知中,“调料”是好的,“添加剂”却是坏的,“经常吃或可致癌”是与添加剂如影随形的描述。中国批准的食品添加剂有两千多种,其中调味料有几百种。大多数调料本来就没有限量标准,也就无所谓“超标”。而即使是那些有使用限量的添加剂,“长期超标”的后果也很少有致癌的,“有致癌风险”,只不过是“莫须有”之罪而已。
那吃辣条有什么危害
会吃到过期油、地沟油
一般来说,辣条的生产厂家都是一些小作坊,小作坊的特点就是不容易受到监管,所在在生产过程中,生产的油脂的品质,就很难被监管到,有些原料可能还是一些过期的油或者地沟油。吃地沟油会给健康造成不少的问题如:
消化不良:人体一旦摄入含过多砷量的地沟油,会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。
胃肠疾病:腹泻、呕吐。地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道,轻则引起腹泻,重则恶心、呕吐等。
铅中毒:地沟油在回收加工过程中,容易受铅等重金属的污染,吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。
心脏病、癌症:地沟油的可怕之处,在于多次加热和氧化后,营养消失殆尽,而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。经常使用可能会导致脂肪肝、高血压、高血脂等,甚至可能增加心脏病和多种癌症的风险。
容易上火
辣条的制作中放了大量的辣椒精油,过多食用这种物质轻者引起上火、便秘等症状,重者还会导致肠胃粘膜损伤,导致胃肠道不适,甚至出血。
引起肠道感染
小包装的辣条价格便宜,5毛、1元居多,这些低成本的小食品作坊为了保证自己的利润空间,在生产环境及工人要求上很难达到国家的要求,难免会存在食品卫生隐患。过多食用则容易出现过敏、腹泻、肠道感染等疾病。
事实上,近年来国家已经通报了数百起,关于辣条的食品安全问题,但是类似的辣条“黑作坊”始终屡禁不止,市场上频频出现添加剂滥用、菌群超标的劣质辣条,置消费者的健康于不顾。为了我们自己的健康着想,要少吃辣条,如果真的很喜欢吃也可以自己亲手做,这样不但可以满足口腹之欲还能保证健康!
在这里给您推荐一款家庭自制辣条:
把腐竹泡发、洗净备用;
准备好盐、糖、豆瓣酱(或番茄酱)、辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜等调味品;
先把腐竹过油炸好,放置一边控油;
锅中放油把辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜等煸出香味后倒入腐竹,然后加入盐、糖、豆瓣酱(或番茄酱)调好的料汁,用小火收汁,放凉后,即可食用。