案例

刘老伯平时身体不错，听说坚果粉很补身，于是每天三餐后就会调些坚果粉、黑芝麻糊来增加营养，谁知吃了2个月，他原来正常的血糖竟然升高了！

粉糊食品受老年人青睐！

粉糊食品是指食材经过加工、研磨后制成的速食类产品，市面上常见的豆奶粉、核桃粉、黑芝麻糊等，都属于粉糊食品。

●食用方便。粉糊状的食物经过初步加工制作，一冲即可，吃起来很方便。

●口感很好。粉糊状食物通常由多种食物磨粉综合制成，且大多有添加剂，会比较好吃。

●有助消化。一些牙口不好、肠胃消化不良的退休族们，吃些粉糊食品易于消化。

过量食用不可取！

●会使机械消化功能退化。人的消化过程分为机械消化、化学消化。粉糊食品在口腔、食道、胃里停留时间较短，机械研磨作用时间较少，长此以往，机械消化功能就会退化。

怎样吃才健康？

●特定时期可食用。比如天热时可适当吃些葛根粉，有助于解除烦躁、生津止渴。

●有特殊需求时可食用。咀嚼能力、消化功能不佳时，适当吃些粉糊食品有助于机械消化。

●控制摄入量。每日用量不宜超过一勺，同时减少主食的摄入，才不会让血糖偏高。

●注意科学营养搭配。人类需保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等摄入均衡，粉糊类只能代替主食，其他蔬菜、水果、肉类摄入不能少。

如何挑选？

●查看配料表中看清“能量”和“碳水化合物”两项指标。两者摄入太多会带来不良影响。

●查看配料表中的主要成分含量。比如挑选黑芝麻糊时，配料表中黑芝麻的成分越多越好，其他糖类、香精类添加越少越好（用量最多的原料通常排在第一位）。

●根据自身健康情况选择。高血糖、高血脂、肥胖的中老年人不适合食用粉糊食品。

●自制粉糊更健康。在家用破壁机将食材打磨成粉，无任何添加更放心。

小贴士

自制粉糊美食—酸奶糙米糊

糙米相比大米有更多的微量元素、膳食纤维，酸奶有益生菌，可以双向调节人体的肠道菌群，有利于通便。

食材：

适量糙米粉、酸奶

做法：

将一勺糙米粉倒入碗中，根据口味加入适量酸奶，调开变成糊状即可食用。

温馨提示：打磨后的食物，维生素、蛋白质等都不低，但相较而言还是直接食用更好。

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