火爆黄喉、火锅烫黄喉…因其爽脆的口感成为四川、重庆吃货最爱点的菜之一。
在川渝地带,两人争吵时经常会听到这样一句方言:“莫把黄喉吼破了”!难道吃的黄喉菜真是猪牛的喉咙?
有人说黄喉是气管,因为黄喉跟气管长得像。但黄喉到底是什么,你知道吗?
原来,黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管。不管是爆炒还是烫火锅,黄喉简直是秒熟,稍稍煮一下,吃在嘴里的鲜脆度刚刚好。
其实吃黄喉还有不少好处:
一是,黄喉含有丰富的营养,经常食用黄喉能促进青少年身体发育。
二是,黄喉有较高的血红素,能提高机体免疫力,增强抵抗力,改善缺铁性贫血。