重庆猪副产品(重庆农特产品荣昌猪)
重庆猪副产品(重庆农特产品荣昌猪)
2024-11-21 10:41:06  作者:于是我狂奔  网址:https://m.xinb2b.cn/know/ikj326293.html

微信搜索“重庆地方志”关注我们的公众号哟!

猪粮稳,天下安。荣昌地处重庆西部,其名取自“繁荣昌盛”之意,自唐乾元元年(公元758年)始建县以来,已有1262年历史。

荣昌猪,因原产于重庆荣昌而得名。荣昌猪品种形成至今,已有400多年的历史,由勤劳聪明的荣昌人民经过若干年代选育而成,以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性驰名国内外,是世界八大、中国三大优良地方猪种之一,猪品牌价值位居全国地方猪品牌价值榜首。


荣昌猪

历史渊源

荣昌猪天生拥有一副黑色的眼圈,看上去增加了很多的神秘。

从早期地区猪种分布来看,除荣昌隆昌,周边地区几乎都是黑色皮毛的猪,即使是野猪,也没有这样的外部特征。关于荣昌猪的起源,中国一些著名的专家、学者对此进行过长时间的探讨。


20世纪30—40年代,荣昌猪来源探讨者、畜牧科技工作者余德仁撰文《荣隆白猪之探讨》(1939年载于四川“建设周迅”第七卷)记载:

……湖南永州人,多集中于荣、隆两县接壤之荣隆场,盘龙场,仁义场,河包场,双和场,许家滩,周兴场,鱼箭场,鱼箭滩,石碾乡等九场,形成一自然区域。又考湖南永州人至荣、隆,年代在明末清初,其它广东,湖北,江西则在康熙或雍正年间,是永州人较早……。

作者又根据移民原籍有无白猪,或途经之地有无白猪,以及中国白鬃之产销及集散市场等,得出推论性的结论:“综上各方面记载,皆证明湖南为产白猪之省份。

又据贵州省农改所畜牧兽医系主任程绍迥先生说:荣隆,湖南白猪,其体型外貌色泽等,均无若何显著差异,惟头部略较长小耳。

据此证明,荣隆两地白猪之祖先,必系发源于湖南之白猪也”。

1941年,中国畜牧学开拓者许振英撰文《养猪研究总报告》(载1984年东北农学院《许振英教授论著集》第10页)记载:

荣昌及隆昌之东部乃白猪发源地,面积约以安富镇为核心,划20里半径之周圈。此圈之四周为黑白花猪区,约占十县。

品种特征

荣昌猪体型较大,除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外,其余皮毛均为白色。也有少数在尾根及体躯出现黑斑或全身纯白的。群众按毛色特征分别称为“金架眼” “黑眼膛” “黑头” “两头黑” “飞花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑头”约占一半以上。

荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂,额面皱纹横行、有漩毛;体躯较长,发育匀称,背腰微凹,腹大而深,臀部稍倾斜,四肢细致、结实;鬃毛洁白、刚韧。

荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色,大理石纹清晰,分布较匀,24小时、96小时贮存损失分别为3.5%、7.2%。股二头肌熟肉率为67.7%。背最长肌的含水率为70.8%,脂肪3.2%,蛋白质24.8%。每克干肉发热量为5725千卡。

荣昌猪的鬃毛以洁白光泽、刚韧质优享誉国内外。鬣鬃一般长11~15厘米,最长达20厘米以上,一头猪能产鬃200~300克。

发展简史

在新中国成立前30多年,荣昌猪就已运销川东、川南、川北的20多个县、市,以及湖北、云南、贵州等省。新中国成立后推广范围进一步扩大,推广至全国24个省、市、自治区,年销量一般在10万头以上,其中种猪2万头左右。

1987—1988年,两年销往县外的仔猪总数已超过100万头,其中荣昌种猪约10万头。近年来,随着荣昌猪声誉的提高,外销数量增加很快,远在西北边境的新疆、内蒙古也派人前来调运荣昌仔猪。

20世纪80年代初,荣昌县开始引进外种猪对荣昌猪进行简单杂交,其荣二元仔猪得到了国内养殖户的普遍认可,仔猪外销量逐步增加,到90年代末,荣昌常年外销仔猪100万头以上。为适应市场变化,在原荣二元、荣三元杂交猪的基础上,重庆市养猪科学院利用地方优良猪种—荣昌猪的优良特性,结合外种猪的优点,采取三系配套模式,应用常规选育与分子遗传、信息技术等育种新技术,历时9年艰苦攻关,培育出了肉质优良、适应性强、繁殖性能好、瘦肉率适中、市场竞争力强的配套系猪—渝荣1号猪配套系。新品系、新配套系的研究提高了荣昌猪的生产性能,迎合了市场的需求,为荣昌生猪产业在现阶段的发展提供了坚实的基础。

为妥善保护荣昌猪资源。2000年,重庆市畜牧科学研究院在荣昌建立重庆市第一个畜禽遗传资源活体保护场—市畜科院荣昌猪资源保护场,对11个荣昌公猪血源、150头优秀荣昌母猪进行了重点保护。2005年,荣昌县政府又建立了1个拥有15个公猪血源、300头优秀荣昌母猪的资源保护场—重庆市荣昌猪资源保护场,并在此基础上,在峰高等荣昌猪主产地建立了4个荣昌猪资源保护区,保护区基础群种猪达到6000头。同时,重庆市畜牧科学研究院还建立了荣昌猪基因保存库。目前荣昌猪的保护已成为中国保护手段最先进、方式最合理的地方猪种。

杀年猪习俗

南宋诗人陆游《岁末尽前数日偶题长句》诗云:“釜粥芬香饷邻父,阑猪丰脂祭家神”。

自注:“蜀人豢猪供祭,谓之岁猪”,可见那时的巴蜀此风之盛。民间过年,多以猪肉为主,故腊月中旬到除夕,各地乡间宰猪特多,或自食,或与邻里分食,俗称“杀年猪”。

荣昌生猪养殖业十分发达,并由此形成了独特的猪种选育、喂养和年猪屠宰祭祀等民俗。


由此,已知荣昌养猪业发展兴旺,屠宰户已达数百家,并于清乾隆四十年成立屠工帮会,并在县城关圣殿后右侧修造殿宇,“祀示张恒侯(三国时蜀国名将张飞),屠工们曾察呈宪台,经批准,饬府台扎示。”

从而,可以看出屠工们已把张飞当作行业保护神进行祭奉。

荣昌杀年猪习俗主要由屠工、养猪户户主进行。

祭祀时运用地方方言,时间一般选在农历腊月的宜屠宰之日。主要表现形式有择期、请屠工、祭刀、请客、上祭品、迎宾、祭祀、放生、肥猪出槽、宰杀、猪愿、扫圈和祭厕神、挂喜肉、发红包、吃刨汤等。

杀年猪和吃杀猪饭以丰富和厚重的文化底蕴反应出了这一特有的社会民俗现象,由此反映了民众庆祝一年来养猪所取得成效的喜悦心情和对来年养猪兴旺的期盼。这一民俗具有一定的科学价值和历史价值。

至今,荣昌境内仍保留着年猪屠宰祭祀习俗和请邻里亲朋好友吃刨猪汤的风俗习惯。

  • 苹果id注册了无法登录的邮箱(孩子给的苹果类电子产品)
  • 2024-11-22孩子给的苹果类电子产品儿子考研结束,退役一个ipad会过的儿子在闲鱼里买了一个二手ipad,备考研究生学习用现在儿子考完了,我和他爸爸都想得到他的平板电脑他爸爸怎么用,我不知道,我打算好了,儿子一把电脑给我,我就开始学习,。
  • 清朝有多少人佩戴三眼花翎(三眼花翎为何那么贵重)
  • 2024-11-22三眼花翎为何那么贵重常看清宫剧的朋友肯定注意过,清朝皇帝褫夺官员职位爵位时,除了削去官职外,还要再特意强调一句“摘去其顶戴花翎”,那么这“顶戴花翎”到底是何物,能值得皇帝特意强调?今天咱们就来说说这种清朝特有的官衔象征—。
  • 暑假作文范文十篇(暑假观察作文范文20篇)
  • 2024-11-22暑假观察作文范文20篇观察小蚂蚁今天,我和好朋友在大榕树底下玩,无意之中发现了一只小蚂蚁正在觅食于是,我和好朋友就仔细观察这只小蚂蚁它长有一对细长的触角,有六条壮而有力的腿,还长着像一把老虎钳子一样的嘴巴小蚂蚁总爱用触角互。
  • 我真不是学神完本推荐(假如小说也有段位)
  • 2024-11-22假如小说也有段位大家好,我是喃喃蓝色,每天为你推荐精彩好看的优质网文,关注我获取更多资讯今天给大家介绍的是假如小说也有段位,那这四本书是永远的T0,时隔多年依旧巅峰《遮天》辰东虽然因为《长生界》的低迷成绩导致人气流失。
  • 阝字旁的字(阝字旁的字读音及释义)
  • 2024-11-22阝字旁的字读音及释义队拼音[duì]释义:排得整齐的行列;具有某种性质的集体;量词阡拼音[qiān]释义:田间的小路;通往坟墓的道路防拼音[fáng]释义:戒备,预先作好应急的准备;守卫;堤坝;抵得,相当阵拼音[zhèn。
  • 箭牌卫浴售后靠谱吗(箭牌家居箭牌沐浴花洒)
  • 2024-11-22箭牌家居箭牌沐浴花洒来源:房天下房产圈近日,有消费者投诉箭牌家居,称箭牌沐浴花洒因找不到订单号被告知拒绝维修据消费者描述:箭牌沐浴花洒,使用不到两年,开关卡死关不上,目前水是24小时开的状态,但是把水调到喷水档,全靠喷水。
  • 星巴克是否应该降价(星巴克的圣杯战争)
  • 2024-11-22星巴克的圣杯战争文|AI财经社杨雅芳编|嵇国华本文由AI财经社原创出品,未经许可,任何渠道、平台请勿转载违者必究近日,星巴克的一个无心之举引发了一场不小的战争2月26日,星巴克在门店限量发售新一季的杯子,其中一款双层。
  • 女神节你给自己准备了什么(你想好怎么过了吗)
  • 2024-11-22你想好怎么过了吗花开如梦,遇见美好春风和煦的三月柔和悠扬,女神节临近于是空气中又多了一份馥郁的香气这个女神节致敬女性不负韶华,不负卿致敬女性工作人员全国冲锋陷阵、救死扶伤的主力军必然是医护人员,女性所占比例远远超过“。
  • 林心如霍建华告白现场(霍建华婚礼上亲吻林心如)
  • 2024-11-22霍建华婚礼上亲吻林心如今天下午,“老干部”霍建华和“紫薇格格”林心如的婚礼在巴厘岛浪漫开启,两位承载着很多人青春回忆的明星终于走到了一起,让无数人一边感叹飞逝的青春,一边吃着“狗粮”留下祝福的泪水婚前晚宴昨天晚间,霍林二人。
  • 工伤10级辞职一年后还有赔偿吗(想快点离职拿赔偿)
  • 2024-11-22想快点离职拿赔偿网友咨询:工伤十级内固定要一年后才能取,听说十级能赔好几万,但是得离职才能全拿到,想赶快辞职拿赔偿不知道有没有什么要注意的?这样做,到底是赚了还是亏了?不建议你在那固定未取的情况下向公司辞职那固定未取。
  • 微观世界粒子(走进微观世界认识基本粒子)
  • 2024-11-22走进微观世界认识基本粒子走进微观世界认识基本粒子(下集)(清风科普于2023年1月25日)13.费米子:fermion(1)费米子概念:①基本粒子中所有的物质粒子都是费米子,是构成物质的原材料费米子是象电子一样的粒子自旋。
  • 伊朗对美国无人机的评价(观察无人机伊朗战略博弈工具与)
  • 2024-11-22观察无人机伊朗战略博弈工具与伊朗展示“阿拉什”(Arash)自杀式无人机“凡战者,以正合,以奇胜”“无邀正正之旗,勿击堂堂之阵此治变者也”——《孙子兵法》公元前261年,发生了著名的坎尼之战,迦太基著名将领汉尼拔巧妙运用骑兵攻击。