随着健康知识的普及，绝大多数家庭开始转化用油的模式，从之前的猪油，转变成植物油。可在植物油中，又有一个众矢之的，据传大豆油不能吃，否则会危害身体健康。

而人们之所以这样认为，是因为传言中表示，大豆油中含有反式脂肪酸，它是一种坏脂肪，长期食用会威胁心脑血管健康，增加肥胖、心脑血管疾病的概率。

还有相关实验发现，差不多每百克的大豆油中都有约为0.5g的反式脂肪酸，吃得越多危害越大。但事实证明，目前没有任何研究表明，吃大豆油就会患上疾病。

并且，在大豆油中，也有很多对身体健康有益的成分，如亚油酸、亚麻酸、维生素A、维生素E、维生素D、卵磷脂、磷、钾等营养物质。所以，大家也不必相信，与其他植物油一样，适量进食大豆油不会威胁身体健康。

相反，真正需要远离的是，营养师提醒的：这2类油才是真正的“危险因子”。

1、 猪油等动物油：在多数家庭中，还有极少部分家庭依旧喜欢吃动物等动物油，有时还会提炼到羊油、牛油等等，吃起来要比植物油香多了。

但大家有没有相关，动物油与植物油相比，前者饱和脂肪酸含量高，容易升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇），对心脑血管健康不利。

在相关研究中还发现，由于低密度脂蛋白胆固醇的升高，还会成为明确且独立的动脉粥样硬化的危险因素。特别是对于到现在还喜欢吃猪油渣、用猪油炒菜做饭的人，要注意避免了，建议你改用植物油。

2、 人造得“油”：还记得小时候喜欢吃奶油蛋糕，当时非常便宜，买来之后也很高兴，却不会看配料表，后来长大遇到同款蛋糕，查看后面的成分才知道，原来是人造奶油、人造黄油制作的。

这样的人造奶油、人造黄油与天然奶油、天然黄油相比，利用多种食品添加剂，包括防腐剂、色素、植物油、乳化剂、脂肪等等，还有反式脂肪酸。人们长期接触，不仅会导致肥胖，还有可能威胁心脑血管，增加动脉粥样硬化等危险。

也就是说，不是所有的油都可以放心吃，相比于动物油，植物油更健康，相比于人造油，应该选择天然油，对身体最好。