1、石翁鱼

石翁鱼也叫石九公，颜色呈常褐色，类似于石斑鱼。嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小红斑”之称。

这种鱼煮汤不仅鲜美肉嫩，汤也既甜又鲜，很有营养，据说孕期可以经常喝，产妇喝了对下奶也很有帮助。超能补钙，和骨头一起熬汤，还可以增强免疫力。也可以做成红烧石翁鱼，入味可口。

2、红鱼胶

目前国内红鱼胶比较少，胶身较薄，中间有两条比旁边的颜色要深的“筋”。红鱼胶虽小且薄，但口感似蹄筋，韧性较强。

红鱼胶，肉质非常好，口感非常Q，可打边炉、煮白菜、炖鸡汤、枸杞莲子鱼胶汤、鱼汤火锅、凉拌。

3、琵琶虾

琵琶虾也叫虾姑，不属沿海虾类生产中经济性虾类，但其资源丰富，年年捕年年生，年年都是虾蛄的丰收年。国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克，因种而异。

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

4、石头鱼

邕鲜记第一次看到的时候有点被它的外貌吓到了，你被吓到了吗？

石头鱼虽然丑陋，但却肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效。

石头鱼味极鲜美，骨刺少，选大条的，约一条3-4斤左右比较适宜，太细小的肉太少，食之无味。