入秋了，气温在不断下降，早晚会有很凉的，昼夜温差大的感觉，因此我们要十分注意自己的身体健康，一定要慢慢调整饮食，补充营养，多吃蛋白质含量高的食物，从而顺顺利利度过这个秋天。

夏季的时候我们常吃凉的食物，很容易患上急性肠胃炎，而现在这段时间我们要慢慢调整，给身体一个过渡时期，建议大家在健康饮食的同时，可以适当吃一些可以“杀菌消炎”的蔬菜，例如常见的洋葱，大蒜等等。但是我咨询了一下我的营养师朋友，他说洋葱和大蒜刺激性比较强，吃多了容易烧心烧胃，并不是所有人都适合，今天我就为大家推荐另一种自带“温和鲜味”，口感软嫩适口的食材——平菇。

平菇是我们日常很常见的一种菌类，其中矿物质元素的含量非常丰富,常见的有铁元素、钙元素等,适量的食用可以防止贫血的情况出现,还可以增强我们的抵抗力。里面含有丰富的真菌类物质,可以很好的起到抗衰老的作用,还具有一定的抗氧化作用,让皮肤变得更光滑细腻等，此外它还可以有效预防营养不良的出现。因此，入秋后，我们要多吃自带温和鲜味、口感软嫩的平菇，今天我给大家介绍一下平菇的两种做法，不仅好吃多汁，还营养丰富！

【素炒平菇】

准备食材：平菇、食用油、青椒、葱、姜、香菜、味精、酱油

具体步骤：

第一步：将市场上平菇择开，放入淡盐水中浸泡一段时间后，逐片洗净。然后将青红椒切小段，葱姜末切好待用。

第二步：锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续几分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

第三步：炒锅中倒入油，加热一段时间后，倒入葱姜末，炒出香味。

第四步：倒入平菇条炒几分钟后，加入酱油翻炒。之后加入青红辣椒，再加入蒜末、食盐。

第五步：最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。

【平菇水瓜汤】

准备食材：平菇、丝瓜、葱姜蒜、酱油、食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒

具体步骤：

第一步：准备好食材，将瘦肉洗净切片，调入盐、剁碎的红葱头、酱油、鸡粉、淀粉，食用油搅拌均匀腌制片刻。平菇洗净，大片的对半撕开，水瓜去皮切滚刀块。

第二步：烧开适量水，放入平菇飞一下水。捞起沥干水。烧热锅，倒适量油，倒下腌制过的肉片爆炒片刻。

第三步：加入水瓜继续翻炒几下，再倒入平菇拌匀。倒入适量清水。遮上锅盖、大火煮开一刻钟分钟左右。调入少许盐、胡椒粉搅拌均匀即可。

秋天一定要多吃平菇，这可是天然杀菌菜，希望大家都可以顺顺利利度过这个秋天！