香炒花甲要怎么炒才好吃(炒出来味道鲜辣)
香炒花甲要怎么炒才好吃(炒出来味道鲜辣)
2024-11-08 07:49:29  作者:綀给現實  网址:https://m.xinb2b.cn/know/htg135695.html

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道“香辣花甲”的做法,花甲的地位可以一直都要高于小龙虾的,而且小龙虾的价格要高于花甲几倍。

花甲中富含丰富的蛋白质以及多种营养元素,花甲还具有降低胆固醇的作用,虽说现在花甲店层出不穷而且价格也不算贵,但卫生上就不敢恭维了,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶快学习一下吧。


【香辣花甲】

1.准备一盆清水,加入食盐,化开食盐后,把在市场买回来的新鲜花甲,倒在清水中,加入一点植物油,加盐和植物油是为了让花甲吐下肚子里的泥沙,花甲要提前一个小时泡上。


2.香菜切成段,大葱白切成碎沫,生姜切成薄片,大蒜拍扁后切成碎沫。


3.锅内烧水,花甲凉水下锅,水开后煮5分钟以上,避免在后面的烹炒过程,有炒不熟的花甲,倒出控水,这个时候,花甲已经很干净了。


4.锅内烧油,油热后,倒入葱,姜,蒜,爆出蒜香,再放入花椒,红干椒,翻炒几下,炒出红干椒的香味,倒入花甲,加入料酒,料酒可以减少花甲的腥味,再加入豆瓣酱,蚝油,生抽,香菜,蚝油、生抽可以提一下花甲的鲜味,翻炒几下,炒出豆瓣酱的红油,就可以出锅装盘了。


5.好了,这道简单好吃的辣炒花甲就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。


技术总结:

1.在市场里买回来的花甲,要放置在盐水里,加点植物油, 泡上一个小时,让花甲吐一下泥沙,

2.炒花甲要先煮上5到6分钟,煮熟以后再炒,这样免得有炒不熟的情况发生。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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