熬猪油最正确的方法不放水(熬猪油时加水)
熬猪油最正确的方法不放水(熬猪油时加水)
2024-11-06 04:13:33  作者:承诺成空  网址:https://m.xinb2b.cn/know/hpp300796.html

熬猪油时,“加水”还是“加油”?记住4招,猪油又香又白出油多

如今,随着制油工艺的不断迭代更新,以及人们物质水平的提高,市场上的食用油品种可以说是越来越多,让人眼花缭乱。而在这众多食用油里,有一种油,是很多朋友儿时的记忆,也是大家平时在家最常炼的油。


这种油,就是懒喵今天想和大家聊的猪油。猪油,是从猪脂肪上熬制出的油,和花生油等植物油相比,具有无可比拟的香味。而在我国南方很多家庭,人们更习惯用猪油来炒菜,认为这样炒出的菜味道更香。


和其它市面上卖的现成食用油不同,很多朋友都会选择在家自制猪油,不过在制作过程中,也常会遇到一些困扰,比如出油率不高、熬出的油不够白净等等,那今天,懒喵就把熬猪油的关键诀窍分享给大家,一起来看看:

猪油怎样熬,出油多又白净?

01 选对原料


猪板油

虽然从理论上说,只要是猪的肥肉部分,都能炼出猪油,但如果想出油率更高,选择的脂肪部位也是有讲究的。在熬制猪油的时候,我们应该选择猪肚子上的那块又白又大的油脂块,它还有个名字,叫猪板油。


猪板油,又叫猪油渣,不光有肥肉,还有肥膘,因为外形看上去像一板一板的,而得此名,它是熬猪油时首选的原材料。用这个地方熬制的猪油,出油较多,且油渣较少,可以说是最佳熬猪油部位。

在熬猪油时,我们要注意的第一点,就是选对熬油的原料,即猪肚子上的那块脂肪—猪板油,这样出油量会更多。

02 加水熬油


在熬猪油的时候,有些朋友会习惯加其它的油一起熬,或者直接放锅里干熬,这两种方法容易导致锅底部分的猪油受热过快,熬出的猪油容易烧焦变色,味道也会发苦,既影响色泽,又影响口感。


因此,正确的做法应该是加水熬油,即将肥膘部分和水一起放入锅中进行熬制,水的量要控制好,一般一斤猪板油放50毫升左右的水即可。加水熬制出的猪油,色泽白净,不容易出现熬焦的情况。

在熬猪油时,我们要注意的第二点,就是熬油时要加水,这样猪油不容易出现烧焦的情况,色泽也会更显白净。

03 用对火候


在熬猪油的时候,火候的控制也至关重要。猪板油和水一起下锅后,应先开大火将水分熬至快干后,再转中小火熬至猪板油开始出油,然后立马换最小火慢慢熬制。


如果全程火候过大,猪油颜色容易烧焦发黑,如果全程火候过小,猪油很难熬出油,因此我们在整个过程中,要根据猪油的状态来调整火候。

在熬猪油时,我们要注意的第三点,就是用对火候,即先大火,再中小火,最后小火慢熬,这样猪油出油量多,色泽也不会变黑。

04 加糖加盐


要想熬出色泽白净的猪油,有两味调料不可少,它们分别是糖和盐。待猪油熬好放凉后,但还没开始凝固之前,可以往猪油中加少量白糖和食盐,搅拌均匀。这样凝固后的猪油,色泽会更加白净,且不容易变质。

在熬猪油时,我们要注意的第四点,就是加糖加盐,在熬好的猪油里加入少量白糖和食盐搅匀,这样凝固后的猪油会更白净。

熬猪油例子


前面跟大家分享了熬猪油的四个诀窍,下面就跟大家分享一个熬猪油的具体实例。

材料准备:3斤猪板油、150毫升清水、白糖、食盐

具体步骤

1、猪板油冲洗干净后,切成小块;


2、将切好的猪板油和清水一起放入锅中,先大火熬到水快干后,再转中小火熬至猪板油开始出油,然后转小火慢慢熬至全部出油,油渣变金黄色;


3、将熬好的猪油过滤到储存容器中,待放凉后,开始凝固前,往猪油中加入少许白糖和食盐搅拌均匀,再密封保存即可。


熬好的猪油在室温下放置一段时间后,就会冷却凝固变成白色。


结语

猪油怎样熬,出油多又白净?答案其实很简单,无外乎就是掌握上面提到的4个熬猪油诀窍:选对原料,加水熬油,用对火候,加糖加盐。这样熬出的猪油,出油率高,色泽也更显白净。大家下次在熬猪油的时候,就能学以致用了。

用大白话聊美食,我是懒喵,喜欢美食的朋友,可以随手点个关注噢~

  • 宝宝编织帽配什么裙子(圆育克宝宝裙和宝宝帽图解教程)
  • 2024-11-06圆育克宝宝裙和宝宝帽图解教程*因为小编每天都会更新图解,图解类型比较多、也比较杂,遇到喜欢的,建议小仙女顺手点下收藏,这样可以方便日后查看!育克上的饰边超级可爱,裙子松松软软,展开呈A字形,优美雅致搭配成套的帽子出席盛典,一定备。
  • 抹香鲸搁浅救活过吗(奇迹出现抹香鲸回家了)
  • 2024-11-06奇迹出现抹香鲸回家了本文专家:刘雅丹,中国水产学会原秘书长助理/研究员,全国首席科学传播专家4月19日,#一头抹香鲸在宁波象山石浦海域搁浅#的消息备受关注收到线索后,当地渔政和渔民迅速组织救援图源:央视新闻经过长达20多。
  • 长短腿要不要矫正(功能性长短腿怎么办)
  • 2024-11-06功能性长短腿怎么办导语:长短腿是最常见的体态问题之一,按照这两年我做体态矫正工作的经验,我们将近二千名学员中超过百分之五十都有长短腿的问题,关于这个话题很早就预告过,今天终于能够静下来把我对于长短腿问题的认知跟大家聊一。
  • 洗衣机的8大错误使用方式你知道吗(洗衣机使用的几大坏习惯)
  • 2024-11-06洗衣机使用的几大坏习惯洗衣机是我们家用电器比较普遍的了,无论男女老少,包括十多岁的孩子现在基本都会正常使用,可是你一直认为习以为常的操作方法就真的是正确的吗?今天我们就说一说平时洗衣服朋友们经常犯的一些坏习惯,看看你占了几。
  • 兰博基尼真的停产了吗(这款卖了十年的兰博基尼)
  • 2024-11-06这款卖了十年的兰博基尼兰博基尼盖拉多车迷们早已如雷贯耳,尽管停产了数年,被后来者huracan接棒,但盖拉多的美名或许还会延续半个世纪也说不定从最入门级车型Gallardo到GallardoLP570-4,期间推出超过11。
  • 监控摄像头供电方式(网络监控摄像头供电的3种分类)
  • 2024-11-06网络监控摄像头供电的3种分类前言视频监控系统中,摄像头供电方式一直是重点我们在部署视频监控系统时,既要考虑监控系统的稳定性,也要考虑摄像头供电的成本今天我们就一起来聊聊网络监控摄像头的常用的几种供电方式正文网络监控摄像头的常用供。
  • 直播间卖翡翠封号(我在直播间开蚌)
  • 2024-11-06我在直播间开蚌开菠萝财经(kaiboluocaijing)原创见习作者|李楠编辑|金玙璠“恭喜我露姐开出一枚‘天女’!一颗回本!”“‘妖紫’!绝杀!”“又是一枚‘王者大巴’!无暇鎏金炫彩,这颗你600块都买不到!”。
  • 婴儿抱被需要自己准备吗(关于婴儿抱被的知识点)
  • 2024-11-06关于婴儿抱被的知识点想进入社区和小编、以及千万缝友互动的,可以点击下方加入社区见置顶公告哟~任何一条评论、私信,小编都会回复!缝纫之家,做缝友心中最酷的平台!什么是婴儿抱被?抱被通常指新生儿及幼儿所使用的包裹类产品的统称。
  • 果树流胶病最佳治疗方案(果树脚腐流胶霉桩怎么办)
  • 2024-11-06果树脚腐流胶霉桩怎么办前不久,小编给大家介绍了一种药叫铜氨合剂,可治溃疡、砂皮、炭疽病,自己熬制花钱少效果还好这个药可治溃疡、砂皮、炭疽病!掌握熬制技巧,花钱少效果还好今天再为大家介绍一种神奇的药,它对于脚腐病、流胶病、霉。
  • 印度发布5g系统(推广还需跨沟坎)
  • 2024-11-06推广还需跨沟坎来源:环球时报【环球时报报道记者苑基荣】最后一个启动5G网络的亚洲主要经济体已经搭上了“5G快车”印度总理莫迪10月1日在第六届印度移动大会上宣布启动印度的5G移动服务这标志着印度正式进入5G时代,开。
  • 每日一诗词经典诗句(每日一诗春风又绿江南岸)
  • 2024-11-06每日一诗春风又绿江南岸京口瓜洲一水间,钟山只隔数重山春风又绿江南岸,明月何时照我还?——泊船瓜洲大意:京口和瓜州不过一水之遥,钟山也只隔着几重青山温柔的春风又吹绿了大江南岸,可是,天上的明月呀,你什么时候才能够照着我回家呢。
  • gotit和getit的用法(懂了到底是get)
  • 2024-11-06懂了到底是get偶然的机会,一个朋友问:“懂了”到底是“getit”还是“gotit”呢?为了不暴露自己的英语水平,下面就来跟我一起看看到底是“getit”还是“gotit”呢!有一次领导在工作群里发消息,通知开会,。