现在正值南瓜上市的季节,有人喜欢吃老南瓜,有人喜欢吃嫩南瓜。老南瓜粉糯香甜,而嫩南瓜吃起来清脆。但我个人还是比较喜欢吃老南瓜,因老南瓜的味道比较浓郁,口感丰富,适合的年龄段也多。当然了,相比起嫩南瓜来说,老南瓜的吃法要更广的多。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿老南瓜给大家分享好吃的,喜欢吃南瓜的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:南瓜500克,黄片糖1块,马蹄粉125克,清水800克
详细做法如下:
第一步:将南瓜清洗干净之后,去掉瓜皮瓜瓤,然后切成均匀大小的小块,切好后转移到料理机里面,再加入800毫升的清水,启动榨汁机,打成南瓜汁。
第二步:等南瓜汁打好之后,用蜜筛过滤一下,过滤出来的南瓜渣不要丢掉,留着熬南瓜粥,南瓜汁上面的浮沫用汤匙撇掉,然后取一半南瓜汁,加入125克的马蹄粉,搅拌均匀,让马蹄粉溶解到南瓜汁里面备用。
第三步:将另一半的南瓜汁倒到锅里面,放入1块黄片糖,糖的粉量可以根据自己的口味适当增减,中火煮开,将黄片糖煮化,等黄片糖煮化之后,转成大火,边煮边搅动,边淋入一些混合了马蹄粉的南瓜汁,煮至锅里的南瓜汁变得浓稠就可以关火了。
第四步:准备一个方形的模具,将剩下的南瓜汁倒入模具,再把煮好的熟浆倒入模具,用勺子彻底搅拌均匀,混合成生熟浆。
第五步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,把混合好的生熟浆放入锅中,盖上锅盖,大火蒸18分钟。
第六步:蒸好之后出锅,放到桌子上,让它自然冷却凝固,温度不同,冷却的时间不同。等南瓜凉糕凝固之后,轻轻拨动一下边沿,就可以脱模了,很容易拿下来,改刀切成均匀大小的小块,摆入盘中,就可以上桌开吃了。
这样一道软糯Q弹,好吃又解馋的【南瓜凉糕】就制作完成了,吃起来QQ弹弹的,也不会像凉粉那样湿湿的,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【南瓜凉糕】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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