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好吃到连汤汁都不想放过的红烧鸭，不用啤酒也入味，超香！

前些日子，我们开始一直吃小黄鱼，红烧肉，鸡翅之类的。小朋友倒是没有多少厌烦，对她来说只要每天餐桌上有肉她就非常开心了。不过，这两天她竟然开始自己念叨着说，我好久没有吃过啤酒鸭了，还有米粉肉……呃，好吧。确实很久没有吃过鸭肉了，主要这边离大菜市场太远了。我平时上午的时间太紧张了，就没去那么远了。

一般也就周末才会去那边，去的时候也不会一次性买太多的食材。我倒是更享受每天都能去一次菜市场的感觉，这样觉得踏实。逛的时候发现了鸭腿，就买了点，想着孩子前几天说的话，大概是真的想吃了吧。

【红烧鸭肉】

主要食材：鸭腿，生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒

具体做法：

鸭腿清洗干净，放到锅里，加水，生姜片，料酒烧开去掉血末。用清水冲洗几遍沥干水分。

起油锅，放生姜，大蒜，花椒炒香。花椒可以在炒香之后挑出来，不少朋友一般不太喜欢菜里有花椒的。

倒入焯好水的鸭肉，加一点冰糖翻炒至它融化，加生抽翻炒均匀。

不太想用啤酒来烧，就直接加的开水。适量开水，烧至锅里的汤汗变少。

出锅前加一点蚝油，盐翻炒均匀。最后撒上香菜就可以出锅食用了，不喜欢的可以不加。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。

夏天的鸭肉就要这样吃，鲜香入味，做法特别家常！