进入秋天，虽然秋老虎的威力不减，但早晚的丝丝凉风，再加上皮肤日益干燥，让人感受到了秋天的存在。

入秋以后，饮食上要注意进补，以弥补酷夏对身体各器官带来的影响。

牛奶是一种营养物质比较丰富的食物，它富含蛋白质、钙、维生素A、维生素D、脂肪、矿物质、乳糖等，可以促进骨骼发育，为人体增强免疫力，对身体具有许多好处。秋季干燥，多摄入汤水对身体好，咱们可以试试用牛奶来做些好吃的甜品点心。既是小吃，又是营养品！

牛奶加点西米，做成西米露，这可是孩子们的最爱呢，牛奶西米露可以促进骨骼的生长，胃肠道吸收等功效。西米露中含有大量的淀粉，在人体内可以转化成葡萄糖，补充人体内的糖分，对于患有低血糖或者低血压的人来说可以减轻症状。西米中含有适量的膳食纤维，可促进胃肠道吸收牛奶和西米露中都含有丰富的钙元素，能促进人的骨骼生长。

再加上几片生姜，驱寒暖胃，去除夏天冰饮过肠胃囤积的寒气。再加上补气血的红枣，这三者一起和西米煮起来，营养加倍，绝对好喝到停不下来。

【姜汁牛奶西米露】

食材：姜芽一个 红枣几颗 西米半碗 红糖一块 枸杞适量

做法：

食材都准备好。

红枣洗干净，对半切开，去核备用。

姜切成片，跟红糖一起放入锅中，加入两杯水。煮开。

水煮开，将西米倒入开水中，用饭勺搅散，不粘底也不互相粘块为好。粘住的话，轻轻搅拌使其散开。

一直煮到西米外面透明，中间剩下一点白点。（如果白芯比较大，那就再煮几分钟，白芯稍微变小就可以了）西米就煮好了，这时候需要盖上盖子焖，大约焖10分钟左右，白点完全消失，西米变得晶莹透明即可。

煮好的姜汁西米露倒出来，淋入牛奶拌匀就可以了。清爽喷香的姜汁牛奶西米露就做好啦！

小贴士：

好的西米露绝对不简单！要有耐心！西米一定不能洗，否则会化掉。煮西米的时候要开水下锅，水量要多，因为西米会吸水膨胀。如果水不够多，中途要加开水。

西米不是煮熟的，是焖熟的，煮至中间还有一点白点的时候，关火焖十分钟左右，白点就会消失了。