潮菜十大特点 潮菜产业如何高质量发展
潮菜十大特点 潮菜产业如何高质量发展
2024-11-06 05:09:16  作者:絮海花印记  网址:https://m.xinb2b.cn/know/hgw410449.html

“潮菜很早就走向国际了,但由于缺乏标准,许多潮菜风味在国外都已变了样。”8月26日,在潮菜产业标准化研讨会上,广东省标准化研究院党委书记、院长张定康向大家介绍了粤菜标准化的意义,“我们要推广潮菜文化,重视潮菜标准化,通过湾区标准,让潮菜再次走向国际、走向世界。”


当天,由广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会和广东省粤菜产业发展促进会联合主办、广东省汕头市质量技术监督标准与编码所承办的潮菜产业标准化研讨会在汕头举行,来自粤港澳潮菜业界30多名行业代表、烹饪大师齐聚一堂,共商潮菜产业高质量发展大计。

研讨会上,来自广东历史学会、省委党校、广东烹协潮菜专委会等单位的5位专家学者围绕“潮汕文化与潮菜”“标准化助力高质量发展”“潮菜产业发展”“潮菜标准化与职业技能培训”等主题做了精彩发言。潮汕四市的6位专家则结合“潮菜标准化与产业发展”展开对话,畅谈对潮菜文化、潮菜预制菜、潮菜团体标准、潮菜产业发展、潮菜餐饮培训等当前热点问题的看法和体会。


张定康在演讲中指出,标准化是餐饮规模化的秘诀。“湾区标准”以粤菜菜品标准编制指南为统领,规范粤菜标准编制的结构、格式及要求,将代代传承下来的经典粤菜做法以标准固定下来,目前已率先形成粤菜三大菜系的11项湾区标准,其中潮菜标准4项,并将于近期正式对外发布。

汕头市质量技术监督标准与编码所所长蔡煜东说,探索潮菜标准化,规划潮菜标准体系,制定潮菜标准,有利于传承潮菜文化、规范潮菜技能人才培训、打造潮菜品牌进而做大潮菜产业,助推经济社会高质量发展。

“标准是一个可供参考的格式,但不意味着一成不变。”广东烹饪协会潮菜专委会理事长、中国烹饪大师纪瑞喜表示,潮菜有着巨大的发展空间,潮菜标准化能够让企业产品更加稳固,让企业走向食品加工、走向产业化发展。作为行业企业,他们将以高质量要求推动潮菜发展。揭阳技师学院高级技师陈文修认为,潮菜标准化让潮菜精益求精的特色得以归纳和传承,在保证质量的同时能实现规模化生产,未来将有助于潮菜预制菜产业发展。


活动现场还设置有潮菜预制菜展区和美食区,其中老菜脯壳桃饼、老菜脯芝麻润、干炸虾枣等美食吸引了大家的关注。广东省省级非物质文化保护项目“老菜脯制作技艺”省级代表性传承人王文成告诉记者,近期他们还成功开发了老菜脯酱,可用以制作老菜脯粥、老菜脯炒饭,“期待老菜脯菜式也能制定标准,让更多潮汕风味美食能够传承发扬。”


【记者】余丹 实习生 高泽芝

点击图片,一键报料↓↓↓


【作者】 余丹

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端

  • 手机信号栏上4g1是什么意思(手机信号栏EH4G)
  • 2024-11-06手机信号栏EH4G手机信号栏E、H、4G到底是啥意思?大多数人不懂,看完涨知识了!3秒钟即可下载完一部超过1GB的高清电影,这个并非科幻电影中的桥段,而是华为5G技术轻松实现的功能之一不过对于5G商用网络的普及,我们还。
  • 缅甸的果敢有多少平方公里
  • 2024-11-06缅甸的果敢有多少平方公里果敢面积2700平方公里果敢果敢辖区呈条状,多为山区、丘陵,主要是由三个大“坝子”组成,其中最著名的是“麻粟坝”地势海拔在450至2400米之间,平均海拔1216米,最高2400多米山与山之间的坝子海。
  • 惊悚片狼人杀(惊悚悬疑电影请勿靠近定档)
  • 2024-11-06惊悚悬疑电影请勿靠近定档惊悚悬疑电影《请勿靠近》定档2017年9月22日,终极预告片和海报双双曝光该片由制片人于海林、导演张显携著名内地演员马可、台湾演员李毓芬、郑雅文、张思帆、王修泽、李唯贺等全力打造影片三大精彩看点,看点。
  • 这五部电影强烈推荐(值得一看的6部系列电影)
  • 2024-11-06值得一看的6部系列电影1.《陆小凤传奇》系列影片讲述了,“鲁班神斧门”传人朱停得知陆小凤手中持有伪造的大通宝钞银票后,差捕头将陆小凤骗入天牢原印版朱停已毁,须找到朱停师兄岳青再刻新版,但岳已死于几年前的瘟疫唯一能补救的是马。
  • 唐嫣是怎么长得那么高(唐嫣老师打包票可她却偏偏落选了)
  • 2024-11-06唐嫣老师打包票可她却偏偏落选了不少了解唐嫣的人都知道她在成为演员之前读的是空乘专业,之前最大的梦想就是成为一名空姐,可当唐嫣怀揣自己从小的梦想去参加空姐体检的时候,却因为眼睛被误诊导致落选了,没有什么比梦想破灭更难受的吧,唐嫣也说。
  • 蜜枣粽子的做法和配料(怎么做蜜枣粽子)
  • 2024-11-06怎么做蜜枣粽子原料:江米、蜜枣、粽子叶江米浸泡24小时,新鲜的粽子叶洗干净备用适量蜜枣粽子叶中间对折,卷筒状放入适量米,不要按压太实放一颗蜜枣在放适量米,包好,用绳子五花大绑绑好,全部做好大火上锅煮,盖中火慢煮,煮。
  • 杨紫和关晓彤有20年之约吗(杨紫比关晓彤更加合适)
  • 2024-11-06杨紫比关晓彤更加合适青少年是八九点钟的太阳在娱乐圈也有很多优秀的青少年偶像,虽然年纪小,但是却受到全国观众的关注这些年轻的女孩子,被冠以“国民闺女”的名称,今天我们就来盘点一下欧阳娜娜,杨紫,关晓彤谁才是最美的国民闺女看。
  • 小学宪法宣传周活动情况(学宪法讲宪法争做宪法小卫士)
  • 2024-11-06学宪法讲宪法争做宪法小卫士九江新闻网讯按照2021年普法工作要点,近日,新星小学开展“宪法宣传周”系列活动使用电子屏,播放宪法宣传标语,营造浓厚的学习宪法氛围利用国旗下讲话,进行宪法知识宣传,推进“宪法宣传周”活动组织全体学生。
  • 幼稚的男人在感情中的表现(关于幼稚男生的表现)
  • 2024-11-06关于幼稚男生的表现从某种程度上来理解,幼稚,意味着心智未开,总是喜欢主观想象,以及对问题无法洞悉实质沉浸在自己的小世界里,自我意识比较强,绝对以自己的认知去定义事物的真相这样的人,在感情中很容易活成对方的负担,压得对方。
  • 泰语英语明星(曾泰元语唐宫夜宴爆红)
  • 2024-11-06曾泰元语唐宫夜宴爆红河南春晚爆红,中国英语学起来文/曾泰元(东吴大学英文系副教授、原系主任)2021年春节期间,河南卫视春晚的舞蹈节目《唐宫夜宴》爆红,网上疯传一群娇憨可爱的盛装仕女手持乐器,婀娜多姿,宛如古画灵动,唐俑。
  • 56岁的关之琳近照(美人迟暮尽显老态)
  • 2024-11-06美人迟暮尽显老态价值两千万的高尔夫球,为何被关之琳收入囊中?观社会百态,聊人间喜乐,关注我,一起解读人性谈起香港曾经一代美人,赵雅芝,关之琳,张曼玉,林青霞、钟楚红……她们都当之无愧惊艳了时光在那个还没有整形和美图的。
  • 尧山大佛为什么叫长春大佛(尧山大佛)
  • 2024-11-06尧山大佛猎猎彩旗在风中舞动片片锦绣,好似光阴有时会找到焦点有时莫名惆怅一座大佛,伫立许久睡着的人,醒着的人各自寻找自己的坐标一些疲惫的旅者,终于回来了他们沿着岁月的通道而来,。