冬天,运动较少,建议大家多食用一些助消化,清理肠道的食材,像各种时令蔬菜(如红薯、山药、菠菜、白菜、胡萝卜),还有蘑菇、黑木耳等。
今天咱们来分享一道黑木耳的吃法,很家常的凉拌黑木耳。
相比于夏天,冬天吃凉拌菜一般是在有暖气,或者在吃火锅的时候,此时的凉拌菜不能过凉,应当以清脆爽嫩为主,会更加受欢迎。
所以冬天做凉拌木耳,在不能放冰箱冷藏的情况下,建议大家在调味的时候除了正常的调味品外,多加上一勺啤酒,以增加其清爽的口感。
【准备食材】:
黑木耳1把、胡萝卜1根、葱花适量
【操作方法】:
1、黑木耳洗净,提前放入清水中泡开。
2、准备上一根胡萝卜,适量的干辣椒、大蒜、花椒。
3、锅里烧开水,放入黑木耳焯水3分钟左右至熟。
4、将胡萝卜擦成丝放进去,一起焯30s左右至软即可。
5、将黑木耳和胡萝卜丝一起捞出来,过凉白开备用。
6、锅里烧热油,依次放入花椒、干辣椒、大蒜粒,和一勺辣椒面炸出香味。
7、将炸好的作料倒入大碗里。
继续加入生抽、蚝油、盐、鸡精一起搅拌均匀。
8、加入一大勺啤酒,少量醋,一起拌匀即可。
凉拌黑木耳完成!
洒上葱花即可上桌,木耳口感清脆,爽口解油腻。
一点不比冰镇过的差,但吃起来却不会冰凉凉的,更加适合冬天。
简单家常的凉拌木耳做法,您学了吗?