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清蒸螃蟹为什么要反过来蒸（清蒸螃蟹做法）
清蒸螃蟹为什么要反过来蒸（清蒸螃蟹做法）
2024-11-05 08:49:42  作者:岁后的男人  网址:https://m.xinb2b.cn/know/guz346344.html

螃蟹反着蒸是为了防止蟹黄流出来，反过来蒸蟹黄流出来会少一些，正面的蒸的话，蟹黄就会流出来很多浪费掉，现在小编就来说说关于清蒸螃蟹为什么要反过来蒸?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!


清蒸螃蟹为什么要反过来蒸

螃蟹反着蒸是为了防止蟹黄流出来，反过来蒸蟹黄流出来会少一些，正面的蒸的话，蟹黄就会流出来很多浪费掉。

清蒸螃蟹做法

（1）原料：螃蟹，1000克、黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

（2）将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

（3）将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

（4）将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

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