厨余垃圾作为一种废弃物，对其处理可采用多种方法。严格意义上将，卫生填埋、焚烧以及生物转化等都可以作为处置餐厨垃圾的手段。厨余垃圾有机物含量教改，常用的集中处理方式是生物转化法。生物转化是利用微生物的新陈代谢作用，实现垃圾的稳定化、无害化，同时进行资源的回收利用。目前已经被应用到实际中的厨余垃圾集中处理技术主要包括堆肥和厌氧发酵。
一、堆肥处理
餐厨垃圾有机物含量高，C/N较低，是微生物的良好营养，含有大量的微生物菌种，非常适于作堆肥原料。堆肥过程应针对餐厨垃圾含水率高、脱水难、盐分高、pH低的特性进行调整，以利于堆肥过程正常进行。
1、影响控制因素
（1）适量加入微生物以提高堆肥速率。（2）高温菌对有机物的讲解效率高于中温菌。厨余垃圾易结团，原料可加入一定量的填充料（木屑、秸秆等），以利于氧的传输和传质作用。（3）按质量计，50%-60%的含水量更有利于微生物分解。（4）一般调整原料中的碳氮比为25:1左右，碳磷比为（75-150）:1。 （5）排气中氧的适宜体积浓度是14%-17%，如果以排气中CO2的浓度为氧吸收率参数，CO2的体积浓度要求为3%-6%。 （6）最适宜pH值是中性或弱碱性
2、厨余垃圾堆肥化工艺
现代化堆肥生产按设备流程包括下述系统：进料供料设备、预处理设备、一次发酵设备、二次发酵设备、后处理设备及产品细加工设备等。
堆肥技术相对成熟，但厨余垃圾堆肥处理也存在以下一些问题：因厨余垃圾含水量不均匀，因而前段水分调节是影响堆肥质量的关键，并且发酵时间应得到保证，根据情况可能需要二次发酵，因而需要处理和贮藏仓库；废料销售渠道不畅，多数只能用于土壤改良使用；厨余垃圾盐分含量过多，易造成土地板结等。
二、厌氧发酵处理
厨余垃圾的厌氧发酵包括脱水、破碎等前处理过程、厌氧发酵、渗滤液处理、气体净化机贮存等环节、垃圾经破碎分选后，有机组分与反应器回流液混合，调成浆状。在中温（35-40°C）或高温（55-60°C）下连续消化17-25d出料，压缩后进一步加工成肥料出手；渗滤液部分回流，调节进料浓度，并起一定的接种作用。多余的渗滤液处理后排放；产生沼气一部分压缩后回流，起到搅拌作用，另一部分输出利用。该工艺最主要的特征是：用压缩朝气来进行搅拌，避免了机械搅拌的泄漏、机械磨损、消耗动力高等缺点。
通过以上的介绍，相信大家对厨余垃圾的处理方法都有了一定的了解。当然想要真正解决厨余垃圾无序收运处理问题，还需要从政府、居民、回收商多方配合完善回收治理制度，实现厨余垃圾应收尽收、无害化处理和资源化利用，推动形成绿色发展生产方式和生活方式。
