猪舌头是人们非常喜爱的猪身上的一部分肉，猪舌肉质鲜嫩有弹性，没有异味。猪舌富含蛋白质与铁等多种营养物质，有着滋阴润燥的功效。还有就是猪舌的烹饪方法也是很多，这次，我们就来为大家推荐几款味道超赞的猪舌，美味可口，全家人吃得很香，太过瘾了！

（1）酱烧猪舌

食材：猪舌，料酒，盐，鸡精，老抽，桂皮，八角，姜，糖

做法：1、猪舌洗净后放入开水中灼透，捞出后去掉表面的白色膜。

2、锅内放适量水，加老抽，糖，八角，桂皮，料酒和姜片，放入猪舌

3、大火煮沸后改小火慢慢烧至汁水将收干。

4、加少量盐和鸡精，闷一会后关火，待凉。切片装盘。

（2）三麻猪舌

食材：猪舌，麻油，芝麻，盐，香叶，八角，花椒

做法：1、将猪舌洗净后，入开水稍煮过，用刀刮掉那层舌头上的白膜；

2、另放入末过猪舌的冷水里面，加入盐，香叶，八角，花椒，少许味精；

3、上高压锅压，大火煮开后，关小火煮五分钟左右；

4、放凉后切薄片.装盘，摆好，滴入香油，撒上芝麻；

（3）港式卤猪舌

食材：猪舌，港式卤汁

做法：1、将猪舌中的舌骨以刀剔除，以清水沖洗干净后翻转备用。

2、取一个汤锅，放入清水以中火煮开后，放入处理好的猪舌汆烫约1分钟即取出，沖冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜，沖洗净，备用。

3、另取一个锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入汆烫处理好的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在稍稍滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片，即可

（4）凉拌猪舌

食材：猪舌，葱姜蒜，辣椒，生抽，白糖，醋，花椒

做法：1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出

2、待稍稍降温后，再用刀刮除猪舌上面的白膜，刮除干净后切成薄片

3、将葱切成丝，大蒜压成泥，再把葱丝、蒜泥、生抽、白糖、醋，倒入在切好的猪舌上，搅拌均匀

4、热锅烧油，放入花椒粒爆出香味，在花椒变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可

（5）卤猪舌

食材：猪舌，酒，冰糖，甘蔗，酱油，香油

做法：1、猪舌汆烫后用刀背刮去舌苔，再清洗干净，用细竹筷将猪舌串直。

2、卤汁加水煮滚后，放入猪舌，用中小火卤煮约30∼40分钟；取出待凉后，切片排盘即可。

（6）盐水猪舌

食材：猪舌，盐，香叶，八角，花椒，芝麻

做法：1、将猪舌洗净后，入开水稍煮过，用刀刮掉那层舌头上的白膜

2、另放入末过猪舌的冷水；加盐，香叶，八角，花椒，少许味精

3、上高压锅压，大火煮开后，关小火煮；放凉后切薄片.装盘，摆好，滴入香油，撒上芝麻