现在正是白萝卜大量上市的时候,刚收获的白萝卜水分足,味道鲜美,最重要的是价格便宜。如果不了解白萝卜的营养价值,那么只需要知道,吃应季的食物准没错。现在的天气干燥,白萝卜水分充足,且食物纤维丰富。在这个贴秋瞟的时候,吃太多大鱼大肉,吃着白萝卜可以很好地解腻,秋冬多吃点准没错。
白萝卜的做法有很多,可以炒菜,可以凉拌,做法非常多,我家里做得最多的就是凉拌,但显然现在这个天气不适合吃凉拌。今天要分享的是一道好吃又美味的馅饼做法,吃上一口热乎乎的别提多美味了。用白萝卜做馅相信大家都吃过,最经典的就是跟猪肉搭配,但是今天的是跟粉条搭配,全素的口味,吃着非常香,一点也不腻。
做法很简单,需要用到的材料也很简单,面粉做皮,馅料是白萝卜,粉条,韭菜,葱花,鸡蛋,这些都是味道香,营养高的食材,搭配在一起做成的馅料吃着香儿不腻,解馋又好吃。做法不复杂一抻一卷,出锅之后层次非常丰富,表皮酥脆,里面嫩软。用胡萝卜做成的馅饼,大家不要错过了,喜欢的就收藏起来,在有空的时候做一做吧!
【所需材料】
一根白萝卜,一把粉条,2个鸡蛋,适量葱白,500克面粉,10克食用油,适量温水,适量老抽,适量食用油,适量盐,适量十三香,一把韭菜。
【制作步骤】
1.准备一根白萝卜,清洗干净,去掉头尾,再去掉外皮。最后把它擦成细丝,放入盆中,加入一勺盐,抓拌均匀,腌制出水分。
2.粉条加温水提前泡发。泡发之后用刀剁成适口的小段即可。
3.500克放入盆中,加入适量的盐,再用温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状,搅拌成看不见干面粉。
4.在把它揉成偏软的面团,然后搓成长条,分成大小均匀的12份面剂子。
5.把它整理成圆形,再搓成小长条。准备一个盘子,底部刷油,放入小长条,在小长条上刷油,整根都要刷到,防止粘连在一起,全部刷好之后盖上保鲜膜,醒面半个小时。
6.醒面时间准备馅料。白萝卜丝挤干水分,放入盆中,加入切好的粉条,再倒入炒熟的鸡蛋碎,一把韭菜碎,适量葱白碎,适量葱花,往里面调入少许老抽,适量盐,适量十三香,最后加入适量食用油,搅拌均匀就可以了。
7.饧发好的面团里面的油倒入案板上,涂抹开来,取一份面剂子,先用手稍稍按扁,再用擀面杖把它擀开,擀成长条状。
8.把馅料放在长条的顶端。
9.捏起一边的面片,对折过来。
10.再把另一边的对折过来。
11.然后包着它往下卷,一边抻一边卷。不要担心破掉,饧发时间足够的话延展性是非常好的。
12.再把它翻过来,多出来的尾巴压在下面,按压一下,把它压成饼状。
13.起锅刷油,油热下入饼坯,再稍稍按扁,开小火慢慢烙,反复翻面多次,不要烧焦了。
14.一直烙到饼子微微鼓起,两面金黄就可以了。怕不熟的朋友可以蒸一下。火候太大也容易烙不熟。
小贴士:
1.白萝卜腌制的时候加了盐,后面调味的时候不要加太多盐,不然就太咸了。
2.调味料可以根据个人喜好来调整一下,喜欢其他调料的比如加盐也可以加椒盐。