螺丝椒也叫做陇椒，是指表面有褶皱、形似螺丝的一类辣椒，最初主要种植在西北甘肃、新疆一带，在新疆的种植面积很大，占新疆鲜食辣椒种植面积的85%以上。近年来螺丝椒在我国的中部、东部、南部地区也种植的越来越多。

我们每年也都会种几个棚的螺丝椒，抗性好，产量高，与一般的牛角椒相比，螺丝椒的辣味更浓郁，皮薄肉脆，鲜香适口。由于螺丝椒的口感好，所以售价在辣椒中算是比较高的，价格在6-15元/公斤不等。我们在进行蔬菜示范时，很多人对螺丝椒感兴趣，想要种一些。螺丝椒的种植方法和其他辣椒还是有所不同的，我借着这个机会给大家好好说说螺丝椒到底是怎么回事儿，它的种植方法又是怎样的。

一、螺丝椒的前世今生

螺丝椒属于尖椒类型，指的是一类品种，其中最具有代表性的就是“猪大肠”螺丝椒，猪大肠是西北的一个地方品种。后来一些育种单位以猪大肠和其他牛角椒品种，自由组合成亲本，进过选育，获得了一批螺丝椒品种。其中比较优质有的甘肃农科院蔬菜所育成的陇椒2号、陇椒3号，天水神舟绿鹏公司育成的航椒4号、航椒5号、航椒7号，山西省夏县良丰蔬菜研究所育成的良椒2313。

无论是哪个品种的螺丝椒，在生长特性上均表现出早熟或者中早熟，耐低温弱光，适合大棚种植，抗病性特别强，尤其是抗病毒病、疫病和炭疽病，这在辣椒中是很难得的，丰产性好，长势强，比较适合种植越冬一茬，连续结果能力也强，亩产量在4000-6000公斤。

二、螺丝椒的种植方法

1、大棚螺丝椒种植茬口安排：设施内种植螺丝椒，主要选择早春茬和越冬一大茬两个茬口，越冬一大茬于8月初到9月初定植，生长到次年6月底结束拉秧，螺丝椒采摘上市时正值元旦、春节节假日期间，价格比较高，种植效益比较显著。早春茬于3月中下旬温室定植，八九月份拉秧，管理好的能够生长到10-11月份。

2、整地：施足够粪肥做底肥，每亩地施入12-15方腐熟的优质鸡粪和牛粪，螺丝椒的根系强大，一定要深耕土壤，深耕在25cm以上，使粪肥和土壤充分混合。之后先别耙，晾晒几天，太阳光照射能够提高生物肥的活性，使肥效更好，定植前一周左右，结合耙地，每亩施入12%过磷酸钙100千克（全部撒施）、硫酸钾型复合肥（15-15-15）75千克（2/3撒施，1/3起垄时条施）。

3、定植：起小高垄定植，可以双行定植，行距70-75cm，株距40-45cm，也可以单行定植，行距为90-110cm，株距为30-33cm。严防大水漫灌，垄上铺设滴灌带定植灌溉，在每一个种植行上均铺设一根，辣椒苗定植在滴灌的出水孔附近，如果有根部病害，也可以在滴灌多菌灵或者恶霉灵药液进行杀菌。如果早春季节定植，地温比较低可以在种植垄上覆盖地膜增加地温，如果秋季定植，则不覆盖地膜，否则地温过高，也会影响根系的生长。辣椒定植后一定要浇足定植水。

4、定植后到缓苗前的环境管理：辣椒喜温不耐寒，定植后到缓苗前这段时间一定要使棚室保持一个相对高温高湿的环境，促进根系的生长发育。通常定植当天不开风口，防止风吹造成闪苗，如果中午长时间（3-4小时）棚内温度超过40℃，那么可以开小风口。在这种高温高湿的环境下辣椒差不多2-3天就缓苗成活了。

5、水肥管理：辣椒定植后开始蹲苗，促进根系生长，如果垄上没有覆盖地膜，结合除草中耕松土。结椒后结束蹲苗，保持土壤见干见湿，土壤湿润相对均匀，小水勤浇，尤其是开花期不能水量过大，土壤忽干忽湿容易造成落花落荚。追肥时，每亩选用大量元素水溶肥（20-10-30 Fe）5-8 kg，配合“生根膨果”型的腐植酸类肥料8 kg冲施，结椒盛期，每次浇水都要冲施肥。

6、整枝方式：不单是螺丝椒，其他辣椒也一样，整枝方式很简单的，没有严格要求。首先门椒以下的侧枝全部去除，去除上部的老枝和病枝，然后视生长情况可以双干、三干或者四干整枝，目的使整株辣椒保持长势平衡，中心不郁蔽，增强田间的通风透光。

7、采收：螺丝椒果实颜色呈青绿色、表皮上有光泽时，选晴天上午进行采收。采收后可直接装入塑料袋内上市销售。