芒种虽然过了，麦仁粥还是要喝的

昨天是芒种，突然想起芒种是要喝麦仁粥的。芒种时节，天气炎热，是收获麦子，播种水稻的季节。许多地方有喝麦仁粥的习惯。

麦仁是麦子磨掉皮后的东西，一种全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，软麦仁的麸质蛋白含量较低，硬麦仁麸质蛋白含量较高。

麦仁不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，例如铁和锌。含碳水化合物，能补充能量

麦仁最好的做法就是煮粥。

干硬的麦仁需要加水，长时间的熬粥，而富含水分的鲜麦仁，则只要稍加熬煮，就会非常美味。

芒种时节，麦子正在收获，抓紧来碗鲜麦仁粥吧。