今天推荐一种莲藕的新吃法——红烧莲藕猪肉丸子,莲藕搭配猪肉做成肉丸子,口感非常清甜爽口,百吃不腻,给人满满的饱腹感,为身体提供营养,全家人都爱吃许多外地人第一次听说这道红烧莲藕猪肉丸子,到底应该如何烹饪呢?赶快看一看吧进入秋季,聪明人经常吃这菜,口感Q弹,汤汁浓郁,不懂吃可惜了,现在小编就来说说关于常吃这些菜美味又简单?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
常吃这些菜美味又简单
今天推荐一种莲藕的新吃法——红烧莲藕猪肉丸子,莲藕搭配猪肉做成肉丸子,口感非常清甜爽口,百吃不腻,给人满满的饱腹感,为身体提供营养,全家人都爱吃。许多外地人第一次听说这道红烧莲藕猪肉丸子,到底应该如何烹饪呢?赶快看一看吧。进入秋季,聪明人经常吃这菜,口感Q弹,汤汁浓郁,不懂吃可惜了。
【红烧莲藕猪肉丸子的具体做法】食材准备:选购好一大块猪肉(个人建议要肥瘦相间,肉质一定要新鲜红润,新鲜的猪肉是做丸子的首选),选购莲藕200克左右(湖北盛产莲藕,莲藕可以做成藕粉,我们还喜欢来炖汤,脆莲藕可以做成莲藕猪肉丸子,风味独特,Q弹又入味),少许生粉,一个鸡蛋清,少许清水,若干片生姜,香葱几根,料酒少许,一丢丢食盐,一勺原味酱油,白胡椒粉半勺,鸡精半勺,番茄酱一勺,其他调味品。
详细烹饪顺序:
第一步:挑选好新鲜猪肉,莲藕和配料,先把莲藕切掉多余的部位,用工具刮掉一层外皮,莲藕剁碎成细末。放入在碗中,加上少许食盐,逼出里面的水分。
第二步:将猪肉放在容器里,加上适量冷水泡一泡,洗净切成块状,猪肉放在料理机,将猪肉搅碎成细末。
第三步:生姜切成细末,香葱切成细葱花,猪肉末放在碗中,加上一些姜末和葱花,撒上半勺食盐,加上原味酱油少许,加上料酒半勺,加上生粉一勺,调入一个鸡蛋清,将肉馅搅拌均匀,放置20分钟左右。
第四步:用手将莲藕和猪肉馅放在一起,用手揉搓成圆形,放在盘中备用,起锅煮半锅清水,下入莲藕猪肉丸子,等待猪肉丸子煮熟,捞出备用。
第五步:提前调配一小碗料汁,加上生抽一勺,一勺淀粉,一勺番茄酱,食盐和其他佐料,搅拌均匀。
第六步:锅底调入一些橄榄油,加上几颗
冰糖,炒出糖色来,倒入一些莲藕猪肉丸子,将猪肉丸子煎至金黄。
第七步:淋入调好的料汁,盖上锅盖焖几分钟,将莲藕丸子焖至入味,撒上一些香葱和白芝麻,关火出锅,这道红烧莲藕猪肉丸子就制作完成了,丸子非常Q弹,汤汁非常浓稠,早食早受益。
你们有没有掌握这道红烧莲藕猪肉丸子的正确做法呢?(上述配图都出自网络)