南瓜别总煮粥喝，偶尔炒着吃，味道鲜美，咸甜的口感，很下饭

去超市买菜，正看到服务员在将南瓜摆到货架上，瞧着特别新鲜，就买了一个回来，已经好长时间没吃南瓜了，还是去年冬天吃的南瓜呢，每年冬天我都会囤上好几个大南瓜，多是用来煮粥喝，儿子特别喜欢喝南瓜粥，甜甜的还自带南瓜香，不但好喝还能提高免疫力。

今天买的南瓜，儿子说想吃炒的，正好冰箱里有咸鸭蛋，把南瓜去了头，切了一块下来，三下五除二做了一小锅，正赶上米饭也蒸好了，趁热开吃，结果是一点没剩，全吃光了，咸甜的口感，味道很不错，喜欢吃南瓜的亲，可以试一试！

【金沙南瓜】

食材：南瓜1块约600克，咸鸭蛋1个，食用油1勺。

制作：

1、将咸鸭蛋剥皮，用勺子碾碎，我用的是鸭蛋全蛋，完全用鸭蛋黄来做这道菜会更好吃。

2、南瓜去皮，切成长条片状，南瓜要切得有一定的厚度才好吃，不要切得太薄，大概2枚硬币的厚度最佳。

3、汤锅烧水，水沸后将南瓜焯水，在沸水中煮约1分钟劳出，沥水备用。

4、炒锅烧热，放入一勺食用油，将碾碎的咸鸭蛋放入里面翻炒，全程小火，炒至咸鸭蛋起白色泡沫。

5、放入焯好水的南瓜翻炒，如果焯的南瓜时间短就略微多炒一会儿，如果焯的南瓜时间长，翻炒均匀即可。

6、待南瓜全部裹上咸鸭蛋碎末，金沙南瓜就炒好了。

金沙南瓜是咸甜的口感，非常好吃，入口即化，配米饭、配面条，都很搭，是相当不错的一道下饭菜。

【小贴士】

1、南瓜焯水不要焯得太软，避免炒的时候太碎。除了焯水，也可以把南瓜略微蒸一下再炒。

2、金沙南瓜在炒制时无需放盐，咸鸭蛋的咸度就够了，南瓜微微的甜，本身单独吃南瓜都觉得美味，加上咸鸭蛋黄的咸度，混合出是咸甜的口感。

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瓢饮美食取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！