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艾叶饼怎么做能保持青色（如何做艾叶饼保持青色）
艾叶饼怎么做能保持青色（如何做艾叶饼保持青色）
2024-11-17 12:15:05  作者:忆空作笑谈  网址:https://m.xinb2b.cn/know/gbw304735.html

艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看，下面我们就来说一说关于艾叶饼怎么做能保持青色?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!


艾叶饼怎么做能保持青色

艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

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