冬天，我家餐桌上经常有汤菜。喝一碗热气腾腾的汤，暖胃驱寒。食材的精华，都融汇在汤里，经常喝汤，可以吸取到充足的水分和营养。

今天给大家分享七道美味的汤菜，每天中午或晚上，大家都可以安排一个汤菜，再加一个热菜，一菜一汤加上主食，美好的一餐就可以开动了。

01.【白菜豆腐鲜虾汤】

食材：白菜250克，鲜虾250克，豆腐500克，葱姜，香菜各少许。

做法：

1.白菜洗净，白菜叶和白菜帮分别切成片，鲜虾洗净去掉虾须，豆腐切成方块。

2.起锅下油，葱姜炝锅，下入白菜帮，生抽，爆炒2分钟，加入清水。

3.烧开后，下入豆腐和鲜虾，煮5分钟。

4.最后，加上白菜叶和食盐，烧开后煮2分钟，加上香菜即可。

02.【西红柿土豆汤】

食材：土豆，西红柿各2只，葱姜各少许。

做法：

1.土豆去皮洗净，切成细丝，用清水洗去淀粉，捞出。西红柿切成块。

2.锅中加入少许食用油，放入葱姜炝锅，放入土豆丝爆炒1分钟。

3.加少许生抽炒匀，加少许清水烧开后，放入西红柿，食盐，烧开后煮3分钟。

4.最后，加少许鸡精，芝麻油和香菜即可。

03.【虾仁萝卜丝汤】

食材：白萝卜一只，虾仁约150克，葱姜少许。

做法：

1.白萝卜切成细丝，用清水冲洗后捞出，减轻辛辣味。虾仁去掉虾线洗净。

2.锅中放适量食用油，葱，姜放入炒香，放入萝卜丝爆炒2分钟。

3.锅里加入清水，食盐，烧开后，放入虾仁，煮5分钟。

4.加入芝麻油，香菜即可。

04.【羊杂汤】

食材：羊杂约500克，羊骨汤一小盆。大葱1棵，红枣，枸杞，香菜各少许。

做法：

1.羊肉馆都有出售羊杂和熬制好的羊骨汤，根据家人的食量，购买一些。

2.把养骨汤倒入锅中，加上切碎的大葱，红枣，枸杞，烧开后，放入羊杂，煮5分钟左右即可。

3.根据家人口味，放入食盐，醋，胡椒粉，辣椒油等调料，香浓美味的羊杂汤就做好啦。

作为上班族，下班的时候带着这些食材回家，很快就做出香喷喷的羊杂汤，又省事又美味。

05.【牛肉萝卜汤】

食材：牛肉约500克，白萝卜1只，西红柿2只，葱姜，大料，香菜各少许。

做法：

1.牛肉用清水浸泡30分钟，换水清洗干净，切成约5厘米长的方块。

2.锅中加入清水，把牛肉放入锅中，加少许葱姜，烧开后煮3分钟。

3.取一只砂锅，把牛肉捞出放入砂锅中，加入清水，葱姜，大料，生抽，食盐，烧开。

4.烧开后煮40分钟，撇去浮沫，加入切成块的白萝卜和西红柿，继续煮15分钟。

5.最后，撒上香菜即可。汤色红润，香气扑鼻，开胃下饭的靓汤，特别受欢迎哦！

06.【乌鸡清汤】

食材：宰杀好的乌鸡一只，葱姜，红枣，枸杞，黄豆各少许。

做法：

1.乌鸡洗净剁成块，在开水中焯烫3分钟后捞出。黄豆提前泡发好。

2.取砂锅一只，放入清水，加入黄豆，食盐，葱，姜，烧开后，煮20分钟。

3.煮20分钟后，加入枸杞，红枣继续煮10分钟即可。

乌鸡非常鲜美，煲汤不用加太多调味品，这样煲好的乌鸡汤，原汁原味，清香扑鼻，鸡肉酥烂鲜嫩，营养丰富。可以盛出来一些乌鸡汤，冷却后，冷藏保存，用来做菜汤，下面条，都非常美味。

07.【青菜干贝汤】

食材：小油菜250克，干贝丁约50克，葱姜各少许。

做法：

1.油菜择洗干净，用开水焯烫一分钟后捞出，过冷水。

2.干贝丁提前用清水泡发15分钟，冲洗干净，用手撕成细条。

3.锅中加入清水，葱姜，放入干贝烧开后，加少许食盐，继续煮2分钟。

4.放入油菜，芝麻油，即可出锅。

干贝本身非常鲜美，无需过多的调料，这款清汤清淡鲜美，营养丰富，尤其适合安排在晚餐。

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