#创作挑战赛#

作为一个主妇，要打算每天的一日三餐，在我们家，包子饺子面条吃得少，主要是吃炒菜就着馒头或者米饭。午饭和晚饭我通常会安排2菜1汤，做起来还是有点费时间的。

有一次在饭店吃过一道菜，对此印象深刻。这道菜鸡肉嫩滑入味，味道鲜美，食材多样，香而不腻，就请教了大厨，回家我也操练起来！做了几次，越做越好吃，很多时候，俺家一顿就做这一个菜，配米饭吃真香，全家都爱吃！

6样食材一锅出，配米饭吃嘎嘎香，好吃好做有营养，建议收藏。

下面就把这道菜的做法，分享给大家：

家常烩鸡丁

【食材】生花生米适量、黄瓜2条、黑木耳少许、胡萝卜1根、红椒1只，葱姜蒜各少许，鸡胸肉约400克。

【食材处理】

1.花生米用清水冲洗干净，用清水浸泡30分钟，然后捞出控干水分。

2.黄瓜、胡萝卜、红椒切成丁，葱姜蒜切碎，黑木耳提前泡发好，择洗干净。

3.鸡胸肉冷冻一下再切，切起来更容易。鸡胸肉切成小块，用水冲洗干净，加少许食盐，料酒，抓拌均匀，拌入一点地瓜淀粉，抓匀静置备用。

【具体步骤】

1.锅中倒入食用油，炒花生米我喜欢用花生油，原汁原味。

清水泡过的花生米，大火炒起来，勤翻快炒，很快就听到花生米发出“嘎巴嘎巴”的响声，响声停止后，会飘出花生米的香味，这时候转小火，再翻炒2分钟就可以出锅了。这样炒出来的花生米，不糊不艮，脆生生嘎嘎香。

2.锅中倒入花生油，把鸡丁倒入锅中滑散，鸡肉很好熟，翻炒2分钟后盛出。

3.锅中倒入胡萝卜丁，炒至断生，在这些食材中，胡萝卜算比较难熟的了。

4.倒入黄瓜丁和木耳，继续翻炒2分钟。

5.放入葱姜蒜，放入滑好的鸡丁，红椒丁，花生米，加适量的食盐，生抽，翻炒1分钟。

6.加少许鸡精，芝麻油，炒匀，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。

这道菜有鸡肉，有青菜，有木耳，做法简单素淡，营养丰富，味道鲜美，香而不腻。即使安排在晚上吃，也不会长肉，每次做都受到家人的欢迎。一顿做这一个菜，数量多一点，就足够吃了，这一个菜能顶俩菜。您喜欢这道菜么？赶紧试试吧！

【小贴士】

1.如果不喜欢花生米，可以不用放。

2.喜欢吃辣，可以在炒的时候，加一些豆瓣酱，口感更好。

3.鸡丁切得不要太大，否则不容易熟。

#秋日生活打卡季#