泡打粉过量对人体有害吗(泡打粉会损害人体健康)
泡打粉过量对人体有害吗(泡打粉会损害人体健康)
2024-11-22 04:55:12  作者:美美美丽  网址:https://m.xinb2b.cn/know/fot154174.html

很多面食在制作时都要经过面粉发酵的过程,西方的面包和东方的馒头都不例外。然而酵母发酵需要经过几个小时的等待,并且对发酵地点的温度也有要求。相比之下泡打粉显得格外迅速。然而有些朋友提出质疑:这种产品真的安全吗?本文将为您解释疑惑。


泡打粉是一种复合膨松剂,主要用来制作包括面包、花卷、馒头以及蛋糕在内的面点。相比于小苏打和酵母粉,其发酵时间更短且酸碱度更温和。泡打粉主要由苏打粉、酸性物质以及淀粉组成。其中淀粉是作填充剂,苏打粉和酸性物质是主要成分。这两种成分在遇水后会产生二氧化碳气体,从而使面点产生蓬松感。除此之外,在烹饪的过程中主要成分也会受热产生二氧化碳气体,使需要被发酵的面点更加蓬松。

虽然市场上泡打粉的种类以及规格让人眼花缭乱,但其主要配方常常是以下两种。第一种配方是钾明矾46%(又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾)、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠、香兰素;第二种配方是焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、淀粉、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、碳酸钙以及柠檬酸钠。然而,第一种配方含有铝元素,对于这种金属元素的长期使用以及过量使用是否会造成与加速阿尔兹海默症仍存在争议,所以更多人青睐于第二种配方。值得一提的是,这两种配方的苏打粉成分虽然都显碱性,但被酸性物质综合后正常使用中并没有明显的碱性。现在的泡打粉产品现执行国家标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》,所以正规的泡打粉产品是对人体无害的。

正规的泡打粉虽然无害,但也需要依照正确的方法使用。在日常生活中,泡打粉的使用常常伴随着小苏打或是酵母粉。泡打粉和酵母按照比例一同使用可以增加面点的蓬松感。然而,当泡打粉和小苏打一起使用时,可能导致碱过量而造成面点口感下降甚至引起胃部不适。

综合来看,合格的泡打粉并不会威胁我们的健康,但应该按照正确的方法使用。才能让我们的生活更加健康。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

  • 芒果tv闪耀的侦探(有侦探也有密逃)
  • 2024-11-22有侦探也有密逃明侦密逃联动背后,不仅是一次游戏中的玩法创新,更是芒果TV对“悬疑宇宙”构建新想象的细致勾勒文|悬灯“你好,你好”砸破石膏雕像,穿越而来的三位侦探找到一个对讲机,他们不知道对面是谁,也不知道会面临何种。
  • 护眼小常识生活护眼篇(生活中与妈妈们相关的护眼小秘笈)
  • 2024-11-22生活中与妈妈们相关的护眼小秘笈回想一下,你是否将太多时间花费在了工作上?陪伴侣、孩子、朋友的时间也不少?别忘了,家里还有一位疼爱你如初的母亲,同样需要你的关怀年关将至,验配君整理了一些生活中与妈妈们相关的护眼小秘笈,请分享给已经成。
  • 社保缴纳基数怎么算的(社保缴纳基数是什么意思)
  • 2024-11-22社保缴纳基数是什么意思很多人对社保内容不是很了解,每一年的社保缴费基数都在不断的调整的,这是很多人不清楚的地方,那么社保缴纳的基数是怎么计算的呢?社保缴纳基数是什么意思?社保缴纳基数是社会保险缴纳的缴费标准,根据基数与系数。
  • 丰田普锐斯全系车型(全新普锐斯热度很高)
  • 2024-11-22全新普锐斯热度很高全新丰田普锐斯换造型了,换的非常彻底且成功甚至可以说是近期最具变革性的换代车型(宝马XM不算)...而且这台车不止颜值有所提升,在效率、驾驶性能上也突破了一个量级,已经引起了国内外年轻人的广泛兴趣美国。
  • 肯德基嫩牛五方能吃饱吗(毛血旺嫩牛五方)
  • 2024-11-22毛血旺嫩牛五方大家好,我是小肥良昨天我刚起床呢,忽然就看到公众号有小伙伴给我发消息:我当时第一个想法并不是“这款新品好不好吃”而是“肯德基是不是没活了,又开始霍霍自家招牌了?”毕竟嫩牛五方也算是肯德基为数不多还健在。
  • 怎样才能消除鱼尾纹(怎么消除鱼尾纹)
  • 2024-11-22怎么消除鱼尾纹鱼尾纹是人体生理衰老的表现之一,在人眼角和鬓角之间出现的皱纹,其纹路与鱼尾巴上的纹路很相似,故被形象地称为鱼尾纹形成眼部鱼尾纹主要原因是眼睛周围缺水,皮肤新陈代谢下降,纤维组织老化,松弛,甚至褶皱皱纹。
  • tec6路功放(TEC的大功率两路功放)
  • 2024-11-22TEC的大功率两路功放老炮在十多年前,测试过意大利TEC的发烧喇叭和它的SQ系列功放,现在网上还可以查到这篇文章《TEC告诉你什么叫Hi-end》,TEC当然不只是做发烧汽车音响喇叭,他同时也开发了一系列的功率放大器,如我。
  • 七夕的诗词经典(七夕至美诗词7首)
  • 2024-11-22七夕至美诗词7首8月7日,己亥年农历七月初七,又是一年七夕传说,织女是仙界的巧妇,能织出巧夺天工的锦绣,是世间女子向往的榜样所以后世的女性,便在七夕这一天的晚上,向织女乞求智慧和巧艺由此,七夕节也被称为“乞巧节”,是。
  • 延吉飞大连机票价(延吉机场6月机票白菜价)
  • 2024-11-22延吉机场6月机票白菜价6月延吉机场航班与5月大体相同目前,延吉始发的通航点包括北京、上海浦东、烟台、青岛、大连、秦皇岛、杭州、宁波等城市,暂未恢复国际航线6月,延吉-宁波最低折扣为5.1折,机票价格为995元;宁波-延吉最。
  • 大数据在铁路行业的应用(城轨云和大数据应用探索与思考)
  • 2024-11-22城轨云和大数据应用探索与思考“城轨云和大数据平台”作为智慧城轨发展的基础和数字底座,是深入推进城市轨道交通行业发展与变革的必由之路在《中国城市轨道交通智慧城轨发展纲要》两年多的指引下,取得了较大的应用突破,并已扎根很多地铁线路,。