石斛
石斛，别名金钗石斛、仙斛兰韵、不死草、还魂草、吊兰、紫萦仙株、林兰、禁生等，是兰科、石斛属植物。喜生于温暖、潮湿、半阴半阳的环境，花期5-6月，果期7-8月。野生的石斛多在海拔480-1700米的树皮或树干、山谷岩石上生长。在我国分布于台湾、湖北南部、香港、海南、广西西部至东北部、四川南部、贵州西南部至北部、云南东南部至西北部、西藏东南部等。
石斛植株
石斛花
石斛为什么位列九大仙草之首呢
中华九大仙草为：石斛、雪莲、人参、首乌、茯苓、灵芝、珍珠、冬虫夏草、苁蓉。石斛位列九大“仙草”之首。
原因一：稀缺
野生石斛生于山地岩石、树木、悬崖峭壁等，由于生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，石斛生长速度非常缓慢，3-5年左右才能成株，再加上民间长期过度采挖，致使野生石斛资源濒临绝种。
原因二、古代难以获得
石斛在古代几乎没有人工种植，全靠野外采摘，石斛多生长在悬崖峭壁上，采摘难度极大，几乎是要冒生命危险的。
原因三：功效佳
古人云：“阳虚易补，阴虚难调”石斛是滋阴的药材，味甘，主要入胃、肺、肾。具有养胃、促消化、护肝、利胆、补肾等功效，有养津、强壮筋骨、延年益寿的作用。
原因四：新鲜
石斛是唯一“吃鲜不吃陈”的仙草。其他的仙草都是越陈年的越好，而石斛却是越新鲜越好。
综上，石斛弥足珍贵。
石斛的食用价值
石斛为古代本草中最早能确定的石斛品种，是药用石斛的主流品种之一。“北人参南石斛”，还素有“千金草”之称。石斛主要含有生物碱类、多糖类、黄酮类、酚类等多种化学成分，具有降血糖、改善记忆、保护神经、抗白内障、抗肿瘤等作用。
石斛鲜品
石斛干品
为什么很多人感觉石斛没什么药效
原因一、市面上，人工种植的石斛比较多，野生石斛不可随意采摘，人工石斛使用了化肥，药效不如野生的。建议，人工石斛种植的时候，尽量采用有机肥料，模拟野外环境。
原因二、石斛是滋阴的药材，身体健康的人食用后并不会感受到有显著的功效，从而会使大家认为石斛没有功效，其实并非如此。
原因三、石斛的服用需要一段时间，只吃一两次就想获得很好的效果是很难的。
常用的食用石斛种类
常用的石斛种类主要有铁皮石斛、金钗石斛、霍山石斛、紫皮石斛、珍虫石斛、鼓槌石斛等。
铁皮石斛
金钗石斛
霍山石斛，也叫米斛
紫皮石斛
珍虫石斛
鼓槌石斛
石斛的食用方法
石斛汁
材料：鲜石斛、蜂蜜。
做法：将石斛切小段，放入榨汁机中，加适量清水榨汁，榨好汁倒入锅中，小火慢煮十分钟，用过滤网过滤，加入蜂蜜或糖即可饮用。
石斛汁
石斛茶
材料：石斛干品。
做法：将石斛放入煮茶器中，加水煮沸，沸腾三分钟后关闭开关，自然放凉五分钟后即可（石斛茶味道清淡，喜欢喝甜的可以适当加一些蜂蜜）。
石斛茶
石斛麦冬排骨汤
材料：石斛、排骨、麦冬、姜、葱、盐、鸡精。
做法：用温水将石斛泡软，排骨洗净，加姜、葱焯一遍水，汤煲加水，倒入排骨，大火烧开后去除浮沫，下石斛、麦冬大火煮沸，转小火焖煮一小时。出锅前加盐、鸡精调味即可。
石斛排骨汤
石斛山药粥
材料：鲜石斛、山药、小米、米、橄榄油、盐、鸡精。
做法：将鲜石斛洗净切小段，山药切块，小米和大米分开洗净，砂锅加水，沸腾后加入石斛、山药、橄榄油，水开后去掉浮沫，加入小米、米，沸腾后转小火慢煮二十分钟，出锅前加适量盐、鸡精调味即可。
石斛山药粥
野生石斛是国家二级保护植物
野生石斛是中国国家重点二级保护野生植物，而且是濒危植物，大家应该予以保护，切不可随意采摘和购买。现在有很多人工栽培的石斛是可以食用的，有需要的人可以购买人工栽培的。人工栽培可以用树皮加羊粪，模仿野生环境，也能有不错的效果。
另外，石斛除了有很好的食用价值以外，它的花非常美丽，有极高的观赏价值，可以在阳台上种植。
