酸汤牛肉最经典的做法(酸汤牛肉卷如此做)
酸汤牛肉最经典的做法(酸汤牛肉卷如此做)
2024-11-25 02:11:04  作者:泪水的记忆  网址:https://m.xinb2b.cn/know/fei350386.html


今天来分享一个酸汤牛肉卷,做法简单,做出来太好吃了,超下饭。


今天的这道菜其实是一道快手菜,平常吃,做起来快捷又简单;家里来客,上桌也拿得出手。

我用西红柿来打底,有着微微的一丝酸,很开胃,我加了一点自己泡的泡椒和泡姜,这个很提味,而且对牛肉卷有着去腥的效果。

然后加了洋葱和豆皮,营养很丰富,做出来口感超好。


简简单单的一道菜肴,营养美味,下面就来看看具体做法吧......


【食材】

西红柿一个、洋葱一个、豆皮160克、牛肉卷250克、泡椒两个、泡姜两块、生抽一勺、白糖一丢丢、油适量、自制黄豆辣椒酱两勺、番茄酱一勺、木姜子油几滴、花椒油几滴、松软鲜蔬粉一小勺、小葱一棵

(一勺约10毫升)

【制作步骤】

1、准备好原材料。


2、干豆皮用温水泡15分钟左右,泡软后切成丝备用。


3、洋葱切成丝。


4、西红柿去皮,里面白色部分也去除,然后切成小丁;小葱切碎,泡椒和泡姜切成小片。


5、锅里加入适量油,加入两小勺黄豆辣椒酱,放入泡椒和泡姜,翻炒出香味。

黄豆辣椒酱是我自制的,做一次吃很久,很多朋友们也照着做了,有了它,不管是炒菜还是拌菜,都特别方便,做法在我的公众号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来做法;

泡椒和泡姜的做法参阅我的四川泡菜做法,公众号后台回复“四川泡菜”就会出来做法。

没有黄豆辣椒酱的亲们,可以用红油豆瓣酱和韩式甜辣酱、黄豆酱等这类的酱来代替,根据自家有的调味料来做;

没有泡椒和泡姜的亲们就不用加了,直接加生姜片。


6、加入西红柿丁、番茄酱,多炒一会,加一点点白糖,综合一下咸酸味,同时有助于提鲜。


7、加入洋葱翻炒至洋葱变软。


8、加入适量水,大火煮开,有开水的话直接加开水。


9、上一步锅里煮着的时候,再另起锅加入适量水烧开,加入牛肉卷焯水,变色后立即捞出。


10、加入牛肉卷和豆皮。


11、紧接着加入一勺生抽、一小勺松茸鲜蔬粉,几滴木姜子油,几滴花椒油,撒上葱花即可。


12、成品图。


【小贴士】

一、因为调料中含盐,所以不用额外加盐了;

二、豆皮本身是熟的,牛肉也焯熟了,所以放进去翻匀再次开了就可以了,不然影响口感。


叶子的小厨,一级营养师,用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴。

公众号:叶子的小厨,里面有1000多道美食做法。

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