厨师长教你做一道好吃的鱼香肉(教你做中餐厅里)
厨师长教你做一道好吃的鱼香肉(教你做中餐厅里)
2024-11-08 10:01:22  作者:講述眞  网址:https://m.xinb2b.cn/know/fec246253.html

在《中餐厅》的第一季里,作为主厨的张亮烧得一手好菜,特别是他做的砂锅三文鱼头,每次在电视上看到他做的时候,我和老公都在电视机前吞咽着口水,看上去实在是太好吃了!


于是决定去超市买来三文鱼头,自己学着做砂锅三文鱼头。

这是我们照着张亮做的砂锅三文鱼头,你们看一看,和张亮做的是一样的吗?


现在我来给大家讲一下制作步奏吧!

【用料】:三文鱼头、食用油、干辣椒、干花椒、大蒜、姜片、生抽、大葱、小葱、盐、蚝油、白砂糖、啤酒。

【制作步骤】:1.三文鱼头切成四块,洗净、沥水,备用。

2. 锅中加一点点的油,放入沥干水的三文鱼头,小火煎至两面金黄,起锅、装碗,备用。

3. 重新起锅(砂锅),锅中加油,放入姜片、大蒜、大葱,小火翻炒出香味。

4. 继续加入干辣椒、干花椒,翻炒出香味。

5. 依次加入煎好的三文鱼头、盐、生抽、白砂糖,翻炒均匀上色。

6. 倒入啤酒,没过三文鱼头,大火煮开后,关小火煮15分钟。

7. 大火收汁,滴入蚝油,翻炒均匀。

8. 起锅,装盘,撒上葱花,开吃。

夏天,给老公做个砂锅三文鱼头,等老公下班回来,一边看剧一边下冰啤酒吃。砂锅三文鱼头,已经成为我和老公追剧时的经典下剧菜了。

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