大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
木耳炒莴笋
材料：莴笋400g，干木耳5g；生姜一小块，盐适量；金兰酱油适量
步骤：
1. 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发。莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎。
2. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香。放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀。
3. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀，接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了。
小白菜炒金针菇
所需材料：小白菜250克、金针菇1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小白菜摘洗干净，金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右最好。
2.把金针菇切去根部，再从中间切断，把金针菇撕开成小朵，这样食用方便。
3.把小白菜切去根部，再切成寸段。
4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，把金针菇捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分，金针菇焯水时间不要过长。
5.锅内的水重新烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，把小白菜焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出用手把小白菜攥净水分，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感，颜色不会变黄。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
7.下入金针菇和小白菜迅速翻炒均匀，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小炒牛肉
材料：
牛肉250克，葱段50克，香菜段10克，小米椒适量，蒜姜片10克。
调味料：
料酒10克，美极鲜酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量，醋适量。
制作：
1.将牛肉用刀逆着纹路切成片，用适量的啤酒，淀粉抓均，腌制10分钟待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和小米椒煸炒至香时。倒入腌制好的牛肉，烹入料酒煸炒至7成熟时，放入调味料炒均。放入葱段和香菜段，撒入适量醋，大火快速翻炒至香即可出锅。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜、鸡蛋、大蒜、香葱
做饭：
1、首先把菠菜清洗干净，水烧开放入菠菜焯水去除草酸，焯好水放入凉水中泡一泡，这样菠菜更翠绿。
2、碗里打入三颗鸡蛋，加点盐打发均匀。大蒜拍碎切成蒜末，再切点葱花，菠菜挤干水分，再切成长段。
3、油温四成热倒入蛋液，用大火热油炸鸡蛋花蓬松宣软，炸好盛出备用。锅中加入适量油倒入葱花炒出香味，下入菠菜翻炒几下，把水气炒走后，加入食用盐，蚝油翻炒均匀，再倒入蛋花翻炒几下就可以啦。
木耳炒腐竹
食材：木耳、腐竹、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、香醋
做法：
1，腐竹和木耳提前用温水泡发。木耳洗净，腐竹洗净再切成段。
2，锅中加水煮开，倒入木耳大火煮至断生捞出。
3，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。
4，倒入腐竹大火炒软，炒的过程中可以淋些清水进来，方便腐竹入味。
5，倒入煮熟的木耳，再把青红椒块放进来，大火炒至断生，最后加盐、生抽、少许香醋和鸡精调味即可。
芦笋炒鲜百合
食材：芦笋、百合。
1、芦笋洗净斜刀斜段、百合洗净待用。
2、沸水下入芦笋和百合焯水断生，加入少许油盐一起，捞起沥干水分。
3、热锅凉油，下入芦笋和百合一起翻炒均匀。
4、下入少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
老鸭炖萝卜
材料：新鲜鸭肉适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡辣椒适量、食用油适量、花椒几粒、白萝卜一个。
做法：
1、新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。
2、鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制30分钟。老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭汤增加独有的鲜香。
3、锅内冷水加入适量的料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。
4、热锅放油，下入几粒花椒，下入切好的泡菜，炒香，然后倒入鸭肉，继续翻炒5分钟左右，炒干鸭肉的水汽，倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅。盖上盖子中小火炖40分钟。
5、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了。然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟，最后加入少量的食盐，如果泡菜比较咸可以不加。
凉拌皮肚
原料：皮肚一小块、黄瓜一根、盐、香油、香醋、生抽、黑胡椒粉、糖粉；
具体做法：
1、皮肚也就是炸猪皮，很干，需要泡好久才能泡软；把皮肚放在温水盆里泡涨，，泡的时候一定要上面压一个重一些的盘子，使皮肚浸泡在水里才行；
2、泡过的皮肚已经很软了，加一点碱面搓揉后，多用清水清洗几遍；
3、清洗后的皮肚，因为是猪皮，所以即使用碱面清洗过后，手摸上去还是会油腻腻有，不过吃的时候不会感觉油腻的；
4、把皮肚切成细条。切成什么形状都可以，随自己搭配；
5、黄瓜也切丝，黄瓜清爽，我觉得搭配皮肚刚好；
6、用盐、生抽、香醋、糖粉、胡椒粉、香油调拌成料汁，最好再拍几瓣蒜，调拌均匀即可装盘上桌了；
香辣烧鱼块
食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，生抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房纸擦去表面腌汁，
3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
4.放入适量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，葱，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮开，中火煮至汁稠，
8.撒些葱段即可盛出。
西葫芦炒鸡蛋
所需食材：西葫芦、鸡蛋、姜葱蒜
具体步骤1、西葫芦洗净，对半切开，再斜刀切成片，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌备用。
2、锅加油倒热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
3、锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，下入西葫芦片翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。
4、下入炒好的鸡蛋，再加入适量盐翻炒均匀即可。
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