面条可以很复杂,小煮面、油泼面、焖肉面、竹升面、哨子面等,几天几夜都说不完,面条也可以很简单,汤面和干挑面,简单明了。
汤面还是干挑面,大部分人都是爱憎分明,你爱你的水润舒服,我爱我的汁浓味厚,在标点美食小编里同样也是泾渭分明。
为了一了小编W的愿望,今天就勉强出一期南京干挑面集锦吧,送给爱干挑的你们。
江南春面馆
始于1989年,每天中午门庭若市,来这里吃面的就两种人,附近的体力劳动者和开车慕名而来的。
江南春的干挑灵魂还在于它的汤汁,咸甜鲜香味厚重,可以稍加一点辣,味道更有层次,吃得过瘾。
地址:应天大街莆田饭店旁
三牌楼狗耳巷馄饨面
关键碗特别大量也多,老板虽然客气,但眼神犀利,你唯一能做的就是拼命吃。
干挑面非常朴实,五块钱一碗,荤菜浇头另算。就是咸鲜味。碗大量也多,还送碗汤,吃得实在。
地址:三牌楼狗耳巷小区内三牌楼大街41—1
李杨面馆
不好评论,不是我们做不出评价,而是不敢评价。
开个玩笑,都被评为下关的灵魂面馆了,自然要好好做评论。
面条本身一般,面软没什么劲。卤汁调得不错。关键价格还便宜。(说好的好好评价呢?)
地址:热河南路29号凯鸿隽府门面房(凯鸿隽府)
刘记面馆
南京比较少地保留了柴火下面的面馆,其实干挑本身并不是特别出彩,整体味道略淡,颜色也不像其它干挑面那么厚重诱人。
但他家浇头实在太出彩,既有甜口的老南京老卤,也有炒的皮肚莴笋肉片,也有烧好的糖醋面筋,尤其是那面筋最为出色,去晚就没了。
地址:红花村160号(23底站对面。雅居乐边上的巷子里)
老叶哨子面
南京独树一帜的面条店,做的是成都哨子面,就是麻辣口味的拌面。哨子是关键,肉末配上秘制的香料调味,炒出油炒出香气,再配上大量花生和麻酱,吃的就是一个麻辣鲜香。
还可以配上老城南浇头一起吃,老叶本身就是老南京,开饭店30年,掌握了很多私房菜和做菜秘诀。
另外还有一款老南京青椒肉丝干挑面,汤汁略宽,现炒的青椒干子肉丝,拌在一起吃,这种满足,老南京都懂。
地址:石鼓路213号
宝堰面
镇江面条除了锅盖面以外,这宝堰干拌面是另外一大招牌,宝堰是个镇,以干拌面著称。
面条极细,缠缠绵绵地纠缠在一起,浇头一般现炒。
对于这家面馆,评论分为两派。
▼
小编D:太干了,简直咽不下去,上来就是一坨,拌不动。
小编W:蛮润的啊,虽然汤汁不多,但还可以哎。
估计评论的差异来自拍照时间的长短。像这种汤汁极少的干拌面,建议表拍照了,赶紧吃。
地址:应天大街869号
如果你家附近有或者你经常吃的好吃的干挑面,也欢迎一起交流哦。