羊脊骨又叫“羊蝎子”，因其肉质鲜嫩，不柴不膻，成为了很多人的最爱。特别是老北京人对羊蝎子火锅那是“爱不释口”。

为了满足食客们的需求，锅圈食汇近期特别上架了一款优质羊脊骨，来自大草原的鲜香美味，家门口逛一次锅圈食汇就能买到。

想把羊脊骨做好吃了，还需要掌握几个秘制食谱才行。今儿锅圈君就把羊脊骨美味的秘密告诉大家，下班了赶紧回家做起来吧！

清香羊脊骨

最大程度保留羊肉鲜香，软嫩适中，入口即化，肉和汤都让人欲罢不能

【备料】

锅圈食汇羊脊骨3袋、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、小辣椒适量、醋、盐、鸡精

【做法】

1.羊脊骨冼净放高压锅，水煮开去除血沫；

2.小茴香、花椒、小干辣椒放入香料袋，葱、姜、蒜切好备用；

3.将葱姜蒜、调料包等一起放入锅中，再放适量盐和鸡精，最后放入两勺醋(醋可提鲜、去腥）；

4.盖好伐，大火伐转出气后，小火炖25分钟，让伐气焖到自然消退即可；

5.最后撒上香葱和香菜，不油不腻。

红烧羊脊骨

肉质软烂，不失嚼劲，深度入味，唇齿留香，浓郁肉味，饱满醇厚

【备料】

锅圈食汇羊脊骨2袋、锅圈食汇重庆老炮底料/专用底料、洋葱、葱、蒜、香菜

【做法】

1.羊脊骨自然缓化，冷水入锅煮沸，去除浮沫，用温水冲洗干净备用；

2.热锅热油爆香葱、蒜、洋葱，放入沥净水分的羊脊骨，将表面的水分翻炒干；

3.锅中加适量温水，放入火锅底料煮沸；

4.盖上锅盖，中火煮30分钟左右（根据羊脊骨大小和多少调整时间）。熟透后翻动一下，大火收汁，撒上香菜即可。

羊脊骨粥

清香十足，入口软糯，营养丰富，老少皆宜

【备料】

锅圈食汇羊脊骨1袋、山药、高粱米、料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉

【做法】

1.将山药切薄片，高粱米淘洗干净，姜切片，葱切段，羊脊骨洗净，备用；

2.将羊脊骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2.5升，置武火烧沸，再用文火炖熬2小时；

3.停火后，将骨头捞出，再在汤内加入高粱米、山药片、盐、味精、胡椒粉，煮沸，用文火炖煮35分钟即成。

今晚就用锅圈食汇羊脊骨做一顿营养丰盛的大餐吧！