蒜泥蒸茄子

一道普通的茄子菜，有了蒜泥的加入，被滚烫的油浇过，整道菜散发出无比诱人的香味.

食材准备

300克茄子，40克彩椒，45克蒜末，香菜、葱花各少许

5毫升生抽，5毫升陈醋，2克鸡粉，2克盐，2毫升芝麻油，食用油适量

烹饪步骤

1 洗好的彩椒切条，改切成粒。

2 洗净的茄子去皮，对半切开，切上网格花刀。

3 将茄子装入盘中，摆放整齐。

4 把蒜末、葱花放入碗中，淋入适量生抽、陈醋。

5 加入鸡粉、盐、芝麻油。

6 拌匀，制成味汁。

7 把味汁浇在茄子上，放上彩椒粒。

8 把加工好的茄子放入烧开的蒸锅中。

9 盖上盖，用大火蒸10分钟，至茄子熟透。

10 揭开盖，取出蒸好的茄子，撒上葱花。

11 浇上少许热油，放上香菜点缀即可。美食常识

茄子含有较多的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增加毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，对高血压病患者的身体健康有益。

制作小贴士

茄子易吸油吸水，蒸之前可多浇些味汁，这样才能防止蒸干，而且更美味。

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