如果你喜欢吃米饭,但你担心它经过高度加工并且具有高血糖指数,我们有好消息要告诉你。
你知道当你在食物中添加一些东西时,食物对你的血糖水平的影响会改变吗?这是真的!
来自斯里兰卡的两位科学家 Pushparajah Thavarajah 博士和 Sudhair James 试验了八种不同的食谱和超过 38 种不同类型的大米。研究发现,增加大米健康的最佳方法是在沸水中加入椰子油,然后在未煮过的大米中搅拌。煮熟后,让米饭完全冷却,12小时后食用。
这种方法制作的米饭,卡路里数量减少了多达 12%。这两位科学家在科伦坡的化学科学学院进行了研究。他们说通过使用正确类型的大米,按照以上述方式用椰子油煮饭,可以进一步减少大米的卡路里数。
为什么会这样?
将某些脂肪与高碳水化合物食物(如大米)混合可以降低碳水化合物的高血糖指数。用椰子油煮米饭并在食用前冷却米饭可以减少卡路里,因为这个过程会改变米饭原有的化学成分。
可消化淀粉现在变成难消化淀粉(有时称为抗性淀粉),因此大米不容易变成葡萄糖。当我们摄入的葡萄糖超过身体的消耗量时,身体会将其转化为脂肪。
白米是最常食用的一种米饭,每130克左右的大米含有 246 卡路里的热量。当用椰子油烹制并在食用前冷却时,卡路里数下降到令人难以置信的 147 卡路里。
此外,抗性淀粉是一种益生元,因此它确实与益生菌食品的工作方式相得益彰。益生元在您的消化系统中喂养这些有益细菌,从而改善您的整个消化过程,同时增强您的免疫系统。
以下是如何使用这种新的和改进的煮饭方法:水煮沸腾后加入一汤匙初榨椰子油,立即加入适量大米蒸煮 20 到 30 分钟,或者直到所有的水都被吸收。让其冷却至室温,然后将米饭放入冰箱12小时。
您可以按原样使用米饭,也可以重新加热。这些研究人员发现,即使重新加热大米,它也不会也不会重新获得任何卡路里。
虽然这样煮米饭会更健康,但这并不意味着你可以吃多少就吃多少,它仍然含有卡路里。把它加到米饭里让米饭更健康如果你喜欢吃米饭,但你担心它经过高度加工并且具有高血糖指数,我们有好消息要告诉你。
你知道当你在食物中添加一些东西时,食物对你的血糖水平的影响会改变吗?这是真的!
来自斯里兰卡的两位科学家 Pushparajah Thavarajah 博士和 Sudhair James 试验了八种不同的食谱和超过 38 种不同类型的大米。研究发现,增加大米健康的最佳方法是在沸水中加入椰子油,然后在未煮过的大米中搅拌。煮熟后,让米饭完全冷却,12小时后食用。
这种方法制作的米饭,卡路里数量减少了多达 12%。这两位科学家在科伦坡的化学科学学院进行了研究。他们说通过使用正确类型的大米,按照以上述方式用椰子油煮饭,可以进一步减少大米的卡路里数。
为什么会这样?
将某些脂肪与高碳水化合物食物(如大米)混合可以降低碳水化合物的高血糖指数。用椰子油煮米饭并在食用前冷却米饭可以减少卡路里,因为这个过程会改变米饭原有的化学成分。
可消化淀粉现在变成难消化淀粉(有时称为抗性淀粉),因此大米不容易变成葡萄糖。当我们摄入的葡萄糖超过身体的消耗量时,身体会将其转化为脂肪。
白米是最常食用的一种米饭,每130克左右的大米含有 246 卡路里的热量。当用椰子油烹制并在食用前冷却时,卡路里数下降到令人难以置信的 147 卡路里。
此外,抗性淀粉是一种益生元,因此它确实与益生菌食品的工作方式相得益彰。益生元在您的消化系统中喂养这些有益细菌,从而改善您的整个消化过程,同时增强您的免疫系统。
以下是如何使用这种新的和改进的煮饭方法:水煮沸腾后加入一汤匙初榨椰子油,立即加入适量大米蒸煮 20 到 30 分钟,或者直到所有的水都被吸收。让其冷却至室温,然后将米饭放入冰箱12小时。
您可以按原样使用米饭,也可以重新加热。这些研究人员发现,即使重新加热大米,它也不会也不会重新获得任何卡路里。
虽然这样煮米饭会更健康,但这并不意味着你可以吃多少就吃多少,它仍然含有卡路里。