小时候，每每看到卖冰糖葫芦的小商贩背着一大扎糖葫芦在街头巷尾吆喝时，总是忍不住吞着口水，追着人家跑，那样一声叫卖：“冰糖葫芦儿~~~~~”直喊到人心底里，那时候总会缠着妈妈去买来两串，吃得不亦乐乎。如今自己也有了孩子，昨天女儿说很想吃糖葫芦，特别怀念那酸酸甜甜的味道。现在特殊时期，不能出门，而且就算出去了外面也不一定有卖的，幸好我有配方和做法，正好家里还有几个冰糖橘，没有山楂就拿它们做吧！

看我在厨房里捣鼓，女儿竟趴在灶台上，一边看一边咽口水，艾玛！这是有多馋呀！还好，做糖葫芦很简单，只需要把糖浆熬成琥珀色，然后把准备好的水果裹上糖浆就好，10分钟不到，我的拔丝糖葫芦就出锅了，好看又好吃，咬一口嘎嘣脆，外脆里软，酸甜可口不粘牙，女儿一口气吃了三串，直呼太好吃了，比外面卖的还好吃。下面我把做法和配方都告诉你，看一遍就能学会，一次就能成功，学会之后做给孩子吃，保准孩子们都喜欢。

准备食材：冰糖橘9个 白糖200克 食用油5克

做法：

1，先剥掉冰糖橘的外壳，用竹签串起来。（水果可以换成自己喜欢的水果，如：草莓，金桔，猕猴桃，圣女果都可以。如果用其他水果，串好后用吸油纸把水果表面上的水擦干，否则裹糖浆不易凝固）

2，锅里放入5克玉米油，加入200克白糖，小火熬制。（注意：油不要放多了，因为我们今天做的是拉丝糖葫芦，油多了糖浆拉不了丝哦！）

3，把白糖慢慢熬成琥珀色的糖浆。

4，等糖浆熬好后，关火。我们要用最快的速度，把水果给裹上糖浆，因为现在天气比较冷，糖浆在遇到冷空气的时候，会比较容易凝固，所以大家最后裹的动作一定要快狠准。我是用勺子舀糖浆淋在糖葫芦上的。

5，也可以把锅子倾斜，将串好的冰糖橘轻轻地帖着糖浆转一圈，薄薄裹上糖浆，不要将水果塞进糖浆里，水果会烫出水来，导致糖浆不容易凝固。

6，等糖浆稍冷却会儿，变稠后，可以用筷子蘸着糖浆围着糖葫芦甩丝，把糖葫芦包裹起来。

7，香喷喷的拉丝糖葫芦就做好了，外脆里软，咬一口嘎嘣脆，喜欢的朋友赶紧试试吧！

8，裹了糖浆的糖葫芦，分开摆放在案板上晾凉，防止粘连（案板上提前抹点油防粘）。如果一次吃不完，可以用保鲜袋分装起来，放入冰箱里冷冻保存，随吃随取，取出来回温就可以食用了，味道和刚做出来的一样好吃哦！

小鱼的秘诀：

1，大家如果想要用其它水果来裹糖浆，那么在使用前，一定要把它身上的水分擦干，否则裹糖浆不易凝固。

2，熬糖浆时，油不要放多了，油多了拉不了丝，小火熬糖浆，火大熬糊了影响口感。如果糖浆太稀，拉不了丝，就稍晾凉一两分钟，待糖浆浓稠再甩丝。

大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！