菜市场已经不是原来那么单纯的菜市场了,买菜的行家可能现在也会遇到一些叫不上名字的蔬菜,真的是菜市场大了,什么菜都有。为了巩固绿友的地位,小编来科普啦~
一、冰草
冰草又叫做冰叶日中花,它最初产于非洲,最近两年才传入我国。冰草的茎叶上都分布着许多透明的泡状物,它们是冰草的分泌物,晶莹剔透。冰草含有天然植物盐,吃起来有淡淡的咸味。
冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质,食用后既解渴又补充营养盐分,是一种高营养价值的蔬菜。
二、茴香头
茴香头别名又叫甜茴香、意大利茴香、佛罗轮萨茴香。叶片部分和普通的茴香比较相似,只是根部膨大呈球茎形,很象洋葱,球茎的香味浓,略有甜味,脆嫩爽口。
三、红菊苣
红菊苣看外形就像是红色的白菜,其实这种蔬菜是海水蔬菜,味道带一点点的微苦,它既能开胃又能解荤腻,还有清肝利胆的功效。不过吃的时候爆炒一下就没有那种发苦的味道了,吃过红菊苣的人很少吧,这种蔬菜现在在市场上也并不常见。
四、枸杞头
枸杞头是枸杞树刚发芽的时候那种嫩芽,枸杞头一般是不出售的,所以很多人都没有吃过这种蔬菜。枸杞头还被誉为最健康的一种蔬菜了,很多有钱人喜欢拿枸杞头来养生。不过市场即便有卖的价格也会很高,让人可望而不可及。
五、红菜苔
红菜苔,别名紫菜苔、红油菜苔,它与广东菜心是属于同一变种。是原产我国的特产蔬菜,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。红菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素含量比大白菜、小白菜都高。
六、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。
七、莙荙菜
莙荙菜性味甘凉,具有清热解毒、行瘀止血的作用。可煮食,凉拌或炒食,如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为莙荙菜煸炒后与粳米粥共煮,能解热、健脾胃、增强体质。
看到这些菜是不是觉得自己的知识面还需要再拓展一下呢?如果有绿友真的认识三种以上的话,那就真的是太厉害啦!
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