素鸡翅是生活中常见的豆制品,外形酷似鸡翅,所以被称为素鸡翅,一般素鸡翅都是炒菜或者凉拌食用。记得上初中的时候,我们学校食堂有一道菜非常受欢迎,就是油炸素鸡翅,素鸡翅用竹签穿好放油锅里炸一下,然后撒上辣椒面和盐,卷煎饼里吃非常香。买的时候都需要排很长时间的队。
今天给大家介绍一下这种类似于烧烤的素鸡翅做法,还原一下小时候的味道。需要准备的食材和配料有素鸡翅、烧烤料、孜然粉、花椒面、熟芝麻、盐。下面详细介绍。
一、把素鸡翅用水清洗干净后,然后用温水浸泡一会,泡软后挤干净水分备用
二、准备烧烤料(没有可以不放)、孜然粉、花椒面、熟芝麻、辣椒面混合备用。
三、起锅烧油,油烧至冒烟后稍微凉一下,把第二步的调料放入油中炸香。
四、取一个容器,把泡软的素鸡翅放入,然后加入盐、炸好的调料油、适量香油,然后再滴入几滴味极鲜生抽拌匀。
五、一道简单的拌素鸡翅就做好了,烧烤的口感非常浓,无论是卷煎饼还是下酒都是不错的选择。