清蒸鱼不放酱油好吃吗(做清蒸鱼有人放酱油)
清蒸鱼不放酱油好吃吗(做清蒸鱼有人放酱油)
2024-11-21 09:47:05  作者:深沉小女人  网址:https://m.xinb2b.cn/know/dzp354199.html

在我们日常生活中,鱼是一种非常常见的食材,而且鱼肉和猪肉、牛肉、鸡肉等都不一样,鱼肉本身脂肪特别少,常吃也不容易发胖,而且肉质非常鲜嫩,所以很多人都喜欢吃鱼。鱼的做法吃法特别多,像什么焖、炸、炒、炖、蒸等等,各种烹饪手法都适合做鱼,但是要说最鲜嫩的一种做法,那肯定是清蒸了。


清蒸的做法特别简单,无非就是将鱼处理干净,家伙是哪个各种配料放入蒸锅中蒸熟就可以了。不过清蒸鱼的做法虽然简单,但是细节却是比较多的,就比如说上蒸锅前用什么调料要好?有人认为直接放食盐就好,既能腌出鱼肉里面多余的水分,又能给鱼入味;也有人认为,不该放食盐,应该放酱油、生抽,酱油也能达到腌制的效果,而且还能提鲜。


其实有经验的大厨才知道,以上的两种都是错的,食盐和生抽都不放,做清蒸鱼调汁需要的调料其实就只有一种,那就是蒸鱼豉油。因为清蒸鱼吃的就是鱼肉的鲜嫩,很多人喜欢在蒸之前先用各种调料去腌制一下,甚至腌制很久,这样蒸出来的鱼主要就是调料味了,鱼鲜味都被盖住了。


所以说,不管是新鲜鱼还是冰冻的鱼,只要用来做清蒸鱼就只放蒸鱼豉油上锅蒸就好。也许你会问,如果不加些重料腌制,那鱼肉的腥味怎么处理?其实去腥的这个步骤在处理清洗鱼的的时候就开始了,在处理的时候,一定要将鱼鳃里面冲洗干净,然后是内脏要全部去除,并且将鱼肚子里面的黑膜刮干净。


除了黑膜、鱼鳃、内脏以外,去腥还有一个非常关键的步骤,那就是去除皮下粘液。很多人以为鱼有鱼腥线,去掉鱼腥线就不会腥了,但其实皮下粘液才是腥味的重要来源。所以用在清洗完之后,最好是用开水浇在鱼身上,但是稍微冲个一两遍,再用刀刮干净就清除完毕了。


刮完粘液之后,再用生姜、葱段和料酒均匀抹在鱼身上腌制15分钟,腌好后往鱼身上淋上一些蒸鱼豉油,上锅中火蒸个10分钟左右就可以了。


【文末小贴士】

做清蒸鱼时,腌制就只放料酒、生姜和葱就好,不用放食盐;上锅蒸的时候只用蒸鱼豉油,千万别用酱油,这样才能最大程度的将鱼的鲜味提鲜出来

  • 林志颖家中的现状(当明星都嫌来钱慢)
  • 2024-11-22当明星都嫌来钱慢立志做一个有态度的娱乐小编写这篇文章的时候是有点气愤的,娱乐圈的怪相很多,小编已经见怪不怪了,但是对于某些事还是不吐不快,这是在挑战我们的智商底线舞台上的明星们都是光鲜靓丽的,生活中不乏有一些保养很好。
  • 突然和忽然有什么区别(突然和忽然区别是什么)
  • 2024-11-22突然和忽然区别是什么意思不同:“突然”是表示情况在很短的时间里发生,突如其来,令人觉得很意外,一时无法应付“忽然”有表示事情很快地发生或变化的意思意外程度不同:“突然”和“忽然”都用在没想到,出乎意料的情况下,但“忽然”。
  • 梦见自己梦想成真是什么预兆(解梦如果梦见飞碟)
  • 2024-11-22解梦如果梦见飞碟梦见飞碟,则预示着你现在在受到了一些事物的诱惑,要保持自我,克制自己,不要被吸引过去商人梦见飞碟,则预示你现在在生意上会遇到困难阻碍,同时也会遭遇到很不好的事情,要沉着应对,度过难关职员梦见飞碟,则预。
  • 国旗国歌国徽的来历(国旗国徽国歌)
  • 2024-11-22国旗国徽国歌1949年新中国第一面五星红旗在天安门广场升起承担研究国旗染料重任的东北化工局研究室试验了无数种色基也染出了无数种红色……终于找到了“国旗红”国旗红是鲜血红五星红旗染上了自己的色彩永不变色在1950年。
  • 三星对iphone的评价(今年第一季度iPhone激活量比不过三星)
  • 2024-11-22今年第一季度iPhone激活量比不过三星CIRP发布了今年1月至3月智能手机激活和智能手机忠诚度的新数据数据显示,三星手机的激活量排在了第一位,而苹果则以其iPhone的忠诚度领先根据CIRP的数据显示,在2018年第一季度,三星是最受欢迎。
  • 莫文蔚为什么有时丑有时漂亮(像莫文蔚这种性格的女人)
  • 2024-11-22像莫文蔚这种性格的女人“莫文蔚只有一双腿好看!”这句话出自香港丽的电视台(“亚视”前身)前高管何敏仪——莫文蔚妈妈(下图)之口莫文蔚妈妈,曾任中学英文教师、香港电台英文节目主持、港府高级新闻官、电视台高级行政人员等要职,退。
  • 0213区号是哪里
  • 2024-11-220213区号是哪里021(3)区号是上海中华人民共和国直辖市上海(简称:沪、申)是中国国家中心城市、超大城市[1],沪杭甬大湾区核心城市,是国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心[2][3],是首批沿海开放城市上海地。
  • 男生怎么给女朋友安全感(男生怎么给女朋友安全感)
  • 2024-11-22男生怎么给女朋友安全感给女朋友她想要的安全感要对内对外明确关系,不跟其他异性暧昧不清、善于聆听并尊重她的想法,理解她的感受、富有包容心和毅力,物质精神都对她足够大方、保持关心她冷暖的习惯,关键时刻挺身而出女性的安全感因为性。
  • 元气骑士无尽模式怎么卡武器(无限武器卡法攻略教学)
  • 2024-11-22无限武器卡法攻略教学首先,要有钱,拿到目前为止最低价的建筑,摆完后会出现一个耗蓝零无图标的武器在武器栏里那是手刀,别切换走到有武器的地方,捡起来,再换一下武器,你会发现多了一把武器如果还想卡,就继续上面的方法,就会一个人。
  • 美团取消订单教程(美团的取消订单就是坑)
  • 2024-11-22美团的取消订单就是坑商家出餐慢取消订单,问题单取消,申诉成功,(无责取消?)还限制接单!现在还要培训并限制接单说好的取消订单不关骑手的无责,呸!呸打了10101777电话[捂脸][捂脸][捂脸]更TM坑收费电话不算分钟,。