西红柿可以说是百搭之王,煮面、炒鸡蛋、煮汤都可以,就连厨房小白都能信手拈来。它同时可以是蔬菜,也可以是水果,香软沙绵的果肉,一吸一口酸甜汁,夏天吃起来超级解渴。
或许是爱之深责之切,近些年有个热搜话题一直存在疑问:西红柿为什么吃不出小时候的味道?就连央视还为此拍了个短片,解读西红柿味道变化的原因。
而网友绝大多数的回复是对小时候西红柿软糯酸甜、浓郁香气的怀念以及对当前西红柿风味的调侃。
也有一些别有用心的人恶意造谣,现在难吃的都是转基因,还有甚至说,难吃都是因为用了药和激素等等,导致不明真相的网友开始对西红柿的安全性产生担忧。
想了解这些问题,咱们就先聊聊西红柿到底从哪里来的~
为什么正儿八经的西红柿越来越没那个味儿了呢?
逛超市的时候,你会发现货架上摆放整整齐齐的西红柿看上去非常好看,统一又圆又红,摸上去全部硬邦邦的,切开后空隙很大,有些籽还没长好,下锅翻炒几分钟还是没法炒出汁水,想生吃的话,就更尴尬了,称它为“石头西红柿”也不为过。
如果天气不热的话,放在冰箱里一两个月都没问题,有时候严重怀疑它是不是跟苹果一样打了蜡。
后来问过种植大棚的农村人才知道,完全是品种的问题,当前国内西红柿品种都是这样的,果皮厚,果实支撑性更强,这样西红柿就具备了产量高、耐运输、储存时间更长的优势,更能适应当下的市场需求。
既然说到市场需求,近几年猕猴桃、黑布林等水果因为提前采摘导致味道急剧下降,引来不少网友的热议。当越来越多的人诟病农产品风味不足的时候,就足以证明消费市场对原始风味有了更多的需求,研发销售肯定也会跟上,恢复农产品的味道,相信这一天很快就会到来。
别再西红柿炒蛋了这两种错误吃法,让营养全浪费了
西红柿的营养非常丰富,更是被评为“男性保护神”,它富含一种番茄红素的物质可以缓解前列腺癌症的发展。减缓前列腺癌扩散的速度。它的番茄素有很强的抗氧化作用,同时保护前列腺细胞不受氧化。
西红柿的营养很丰富,但千万别这样做,不然营养全浪费了。它的维生素非常丰富,专家也都建议生吃,以此保证维生素C的摄入。切记西红柿和肉炖煮时间不能太长,西红柿氨基酸和肉类的蛋白质长时间接触,会降低肉的水分和亲和力,这样的肉吃起来会很柴很硬。
还有一点,不要和绿叶一起煮太长时间,蔬菜纤维含量高,和西红柿一起煮,难咬断,就算生菜也很难吃。西红柿本身就是酸性的,里面的番茄红素会改变蔬菜的颜色,煮到最后会变色,就没食欲了。
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