“朋友送了一些阿胶给我，还说名贵补品都是久放更好，不用急着吃。

请问怎样算久放？越久越好吗？”

不少名贵中药材的确有愈久弥香的特点，但我们要清楚久置的目的，才能在其最好的时机使用。

对于阿胶来说，的确不建议买来趁新鲜吃，但却不是因为久放效果更好，而是因为，阿胶是用驴皮处理而来的，在原料处理过程中，可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、吲哚等小分子含氮物质。

这些含氮物质对人体不利，易导致人体出现恶心、呕吐、头痛甚至血压不稳等症状，也有些人将此视为阿胶的燥性。

所以，一般建议新产的阿胶，在阴凉干燥处存放，减少小分子含氮物质的含量，避免服用后不适。

但是，千万不要以为阿胶放越久越好，一年半载就够了，存放时间过长，会导致胶原蛋白脆化变性，效果自然就不好了，建议最长保存时间不超过五年。